Sobre dieta e gastronomia…

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Criada há seis anos pela nutricionista Maria Cecilia Corsi, a LivLight aposta no conceito de nutrição gourmet para facilitar o dia a dia de quem deseja emagrecer de forma prazerosa e saudável. A ideia é que todos se alimentem corretamente, sem se privar de delícias como doces ou massas, por exemplo. Falamos com a Maria Cecília:

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Como chegou ao conceito de nutrição gourmet? Sempre trabalhei com Nutrição Clínica, com atendimento em consultório e muitos pacientes tinham dificuldade em seguir a dieta. A maioria tinha dificuldade em acertar as quantidades orientadas, comer a cada três horas. Esqueciam ou não tinham o alimento disponível e o principal motivo era a monotonia. A dieta para ser seguida precisa ser gostosa, fazer parte do hábito alimentar do paciente e principalmente precisa gerar prazer. Comecei com congelados, e ainda assim não atendia ao que o meu paciente precisava porque não tinha salada, frutas e não era individualizado. Não existiam produtos ou serviços que atendesse todos estes requisitos e vi a necessidade de criar um serviço com alimentos frescos (saladas, frutas e sucos), personalizados, levando em conta o que o meu paciente não gostava ou não podia comer, e, o mais importante, que fosse variado e com ingredientes da alta gastronomia, mas com temperos caseiros.

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Quais são as bases do programa? Os programas são elaborados com base em três pontos muito importantes: Quantidade: as preparações são porcionadas com a quantidade exata que o meu paciente precisa, podendo variar de acordo com o programa indicado. Qualidade: além de usarmos ingredientes de boa qualidade, o que eu refiro é a qualidade das calorias, combinando carboidratos de índice glicêmico baixo, alimentos funcionais, calorias por porção (densidade calórica) e a capacidade de alguns alimentos em fazer o metabolismo trabalhar. Fracionamento: a dieta é fracionada em seis refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde 1, lanche da tarde 2 e jantar). Isso é importante para acelerar o metabolismo, evitar que o paciente sinta fome, além de conseguirmos colocar opções de lanches que tiram a vontade de sair da dieta.

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E as novidades do bistrô, quais são? No bistrô as novidades são diárias. Oferecemos um menu com três opções diferentes todos os dias. Este mês, inauguramos a nossa loja com a Linha “Da Cozinha”: granolas, azeites aromatizados com ervas, pães integrais, Chocolate belga combinado com proteína de soja, Bolinho de Castanhas, Cacau e Maçã.

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Serviço: LivLight, Rua Araçari, 208, Itaim Bibi, São Paulo, Tel.: (11 ) 3079.1307 

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