Ju Françozo… e a festa ideal

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Craque em criação de festas temáticas, a produtora de eventos Ju Françozo, da Happy Happenings, deu algumas dicas aos leitores do tudo al Dente, para a criação de uma festa especial, pensando na gastronomia. Leia a entrevista a seguir.

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Falando na parte gastronômica de festas, o que está na moda? Hoje em dia, muitas pessoas estão optando pelo menu degustação, ou finger food. Outras, têm optado por servir cardápios temáticos, ou ilhas gastronômicas temáticas. Outra novidade que tenho visto é uma ilha de mini sobremesas, que pode substituir a mesa de doces.
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Mais uma vez, pensando na parte gastronômica de um evento, o que uma boa festa deve trazer? Em relação à gastronomia, acredito que um bom evento deve ter duas preocupações em relação a isso: fartura e diversidade. Não existe nada pior do que ouvir um convidado dizer que esta sendo mal servido ou que está faltando comida durante um evento. O primeiro passo é garantir que cada pessoa será bem servida durante toda a festa, e garantir que o serviço de garçons e cozinha sejam eficazes. Outro ponto que julgo importante é cuidar para que o serviço tenha opções de escolha, assim, se o convidado não come ou não pode comer certo tipo de alimento, poderá se assegurar que haverá outras opções para ele.

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Quais são os erros mais comuns em um evento? Como evitá-los? Creio que o erro mais comum de um evento é a escolha de um cardápio para um perfil de convidados, ou seja, ao escolher o que servir em um evento é necessário entender em primeiro lugar o perfil das pessoas que serão convidadas, muitas vezes os anfitriões acham o menu escolhido incrível, mas os convidados não entendem, não simpatizam com o que será servido. Isso se estende para o evento em geral, é necessário saber preparar o evento de acordo com o perfil dos convidados, para que eles se sintam confortáveis e prazerosos em estar ali.

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Para quem daria uma festa dos sonhos? O que serviria neste evento? Para a minha vó Crisolina, já falecida, mas que ocupa um lugar imenso no meu coração e é uma das responsáveis por estar aqui hoje. Neste evento, serviria comidinhas que tenho certeza que ela gostaria: comidinhas baianas, tapioquinhas, cuscuz…

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As fotos são de eventos criados pela Ju

Serviço: https://www.facebook.com/JuFrancozo

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