Aprenda a fazer carpaccio de abobrinha

carpaccio de abobrinha

Ingredientes: 1 unidade abobrinha fatiada fina; 2 un. de tomate débora (sem pele e sem semente), batido na faca;  1 colher de chá orégano; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de aceto balsâmico; 5 colheres de sopa azeite extra virgem; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado.

Modo de fazer: 1 – Fatiar a abobrinha sentido horizontal ou vertical. Reserve. Molho: 1- Misturar o tomate batido na faca, com o alho picado, o tomilho, manjericão, o balsâmico, sal, pimenta e o azeite extra virgem. Reserve. Montagem:  1- Disponha as abobrinhas em um prato, fazendo uma espécie de “tapete”. Tempere com o molho e ervas. Se quiser, cubra com parmesão ralado.

Serviço: Chácara Itaí – Gastronomia Saudável, Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 104, São Paulo; tel.: (11) 3842-0782. 

Foto: Divulgação

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