Receita de tataki de pato com tartar de manga tem gostinho do Oriente

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A receita do chef Marcos Sodré está no cardápio do Sawasdee Ipanema, na Rua Barão da Torre, 446, Rio de Janeiro.

Ingredientes: ½ magret de pato, 2 tomates cereja e broto alfafa. Tartar de manga: 350 g mangas cortadas em cubos bem pequenos, 5 g de pimenta dedo de moça picada, 1 pitada de cominho, 35 g  de cebola  branca  picada, 20 g de aipo picado bem pequeno, 10 g de gengibre picado, 20 g de azeite, 20 g de suco limão, 15 g de nampla.

Modo de fazer o tartar: misturar tudo e colocar num pote. Modo de montar o prato: grelhar o magret e montar o prato como na foto.

Serviço: www.sawasdee.com.br

Foto: divulgação

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