Aprenda 5 receitas com camarão da chef Renata Vanzetto

CAMARÃO NA MINI MORANGA

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(1 unidade de moranga por pessoa, com dois camarões, 1 picado e outro inteiro finalizando)

16 unidades Camarão rosa limpo médio

Catupiry bisnaga

8 Minis morangas

Brotos para finalizar e chips de batata doce altas

*Para o creme de abóbora

100gr de cebola brunoise

25g de alho picadinho

100g manteiga

300 ml de creme de leite fresco

150g de tomate picado brunoise sem semente

150 de catupiry para o creme

Suco de 1 limão tahiti

Sal, salsinha, Tabasco á gosto para finalizar

1 abóbora cabotcham

Modo de preparo: Fazer purê com uma abóbora caboctham sem semente e sem casca. Usar 1kg desse purê. Refogar a cebola e alho na manteiga, adicionar metade do camarão picadinho, dourar bem. Juntar o purê de abóbora, catupiry, limão, sal, pimenta, creme de leite fresco, tomate e salsinha. Experimentar e corrigir o sal. Reservar. Assar a mini moranga no vapor por aproximadamente 25 minutos. Tirar a tampa, cavar seu interior para tirar as sementes. Passar sal dentro da mini moranga, rechear com uma colher de sopa de catupiry. Rechear a mini moranga com o creme de abóbora e camarão. Assar para esquentar e dourar. Finalizar com os chips alto, mais 1 camarão frito e brotos.

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FIDUEÁ DE CAMARÃO COM EMULSÃO DE TINTA DE LULA

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Ingredientes para o caldo de camarão

– 3 cebolas inteiras

– 1 cabeça de alho

– 1 maço de coentro

– 1 kg de casca e cabeça de camarão rosa

– 4 litros de creme de leite fresco

– 200 ml de conhaque

– 100 ml de azeite de dendê

– 200 g de tomate sem pele ou extrato caseiro de tomate

– 100 ml de nam ply (caldo thai de peixe)

– Sal

– Pimenta do reino

*Para a receita de 5 porções será utilizado apenas 1 litro desse caldo. Congele o resto.

Modo de preparo para o caldo:

Pique a cebola e alho grosseiramente (não descarte as cascas). Em um panelão, esquente o azeite de dendê e frite a cebola, o alho e as cascas que foram retiradas. Após dourar, frite bem a casca de camarão. Jogue o conhaque e deixe evaporar um pouco o álcool. Entre com o maço de coentro apenas cortado ao meio. Acrescente o tomate, nam ply, sal e pimenta do reino. Por último o creme de leite. Deixe ferver apenas por 5 minutos e retire do fogo. Com uma peneira, coe esse caldo guardando apenas a parte líquida. Reserve. Esse caldo rende 3 litros.

Ingredientes para a massa

– 500 gramas de macarrão cabelo de anjo ou capellini

– 200 ml de óleo de canola

– Papel toalha

Modo de preparo:

Quebre o macarrão ainda cru com as mãos, formando pedaços pequenos de mais ou menos 3 cm. Em uma frigideira grande, jogue 100 ml de óleo, esquente bem e frite o macarrão até dourar. Faça isso com todo o macarrão do pacote e sempre coloque no papel toalha para secar. Reserve.

Ingredientes para a emulsão de lula

– 2 ovos

– 1 colher (sopa) de tinta de lula

– Suco de 1 limão tahiti

– 1 dente de alho descascado cru

-1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

– Sal

– Pimenta do reino

– 500 ml de óleo de canola

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque o alho, os ovos inteiros, mostarda, limão, tinta de lula, sal e pimenta. Ligue o liquidificador e pela tampa dele vá adicionando o óleo lentamente para emulsioná-lo. Reserve na geladeira.

Ingredientes para a finalização

– 20 unidades de camarão rosa, limpo, com rabo

– 1 maço de cebolete

– 3 unidades de limão cravo

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, coloque o macarrão frito e vá adicionando o caldo de camarão até cozinhar o macarrão (observação: para 500g de macarrão frito você utilizará mais ou menos 1 litro de caldo de camarão). Quando estiver al dente, adicione os camarões já temperados com sal e pimenta (os camarões cozinharão nesse caldo junto com o macarrão). Finalize com o suco de mais ou menos 2 limões sicilianos ou cravo.

Montagem:

Em um prato fundo ponha o macarrão e 4 camarões por pessoa. Por cima coloque uma gota da emulsão de tinta de lula, finalizando com cebolete picada. Sirva com uma fatia de limão.

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MOQUECA DE FRUTOS DO MAR 

EMA_Moqueca de frutos do mar - robalo, mexilhões na concha, camarãozinho frito, arroz de taioba, farofinha de milho_Wellington Nemeth (4).jpg

Ingredientes para o molho:

1 litro de leite de coco

100 ml de azeite de dendê

50 ml de nam pla (opcional)

50 ml de limão espremido

150 g de cebola roxa em cubos médios

150 g de pimentão vermelho em cubos médios

100 g de tomate em cubos médios

20 g de alho picado

100 g de coentro picado

2 postas de robalo de 100 g

400 g de mexilhão na concha

150 g de camarão 7 barbas com casca

Modo de preparo do mexilhão: O mexilhão precisa primeiro ser aberto, para isso, pegue uma frigideira, coloque os mexilhões e tampe. Com o vapor da própria água eles se abrirão. Depois separe-os.

Modo de preparo: Em uma panela, refogue a cebola roxa, pimentão vermelho, tomate, alho, robalo, camarão e o mexilhão já aberto no azeite de dendê e depois acrescente o leite de coco, o limão e o nam pla. Adicione sal a gosto e separe o molho.

Ingredientes para o arroz de taioba:

500 g de arroz

1L de água

100 g de cebola picada

50 g de alho picado

1 folha de taioba

Modo de preparo do arroz de taioba: Em uma panela, refogue a cebola e o alho e depois acrescente o arroz. Coloque a água e após ferver, deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione sal a gosto. Depois de pronto, em uma frigideira, rasgue a folha de taioba e misture ao arroz.

Ingredientes para farofa de milho:

500 g de farinha de milho

100 g de cebola

50 g de alho

50 g de salsinha

Modo de preparo da farofa de milho: Em uma frigideira, torre um pouco a farinha de milho em fogo baixo até ela dourar e ficar bem crocante. Depois refogue a cebola e o alho e misture. Depois de esfriar, acrescente a salsinha e adicione sal a gosto.

Preparo e montagem do prato: Esquente o molho da moqueca e entre com as postas de robalo e os mexilhões já abertos até o tempo de cozimento do peixe. Após o peixe estar no ponto, frite em imersão o camarão 7 barbas até que ele fique crocante ou cozinhe no molho da moqueca. Jogue por cima do prato já com o arroz e a farofa de milho e finalize com brotos de coentro.

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Wok de frutos do mar

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Ingredientes:

– 80g de camarão rosa médio

– 70g de lula cortada em anéis

– 100g de mexilhão meia concha

– 1 unidade cebola roxa cortada em meia lua

– 1 colher (sopa) manteiga

– Suco de um limão

– 4 colheres (sopa) de geleia de pimeta

– Sal a gosto

– Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Numa wok, puxe a cebola em meia lua na manteiga. Acrescente os frutos do mar. Depois de cozido o camarão, acrescente a geleia de pimenta, o suco de limão e tempere com sal e salsinha a gosto.

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FONDUE THAI

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Ingredientes:

20g Manteiga

260g Cebola em Julienne

348g Camarão Rosa Médio

80g Coco flocado Torrado

350g Banana Prata

5g Salsinha

1g Sal

6g Gengibre

26g Suco de Limão Taiti

4g Pimenta Dedo de Moça em Brunoise sem semente

2g Nampla (Molho de Peixe)

160g Molho Ásia

1g Mix de Gergelim (Branco e Preto torrado)

Modo de preparo: Marine o camarão com o sal, suco de limão, nampla, pimenta e gengibre. Em uma frigideira, coloque 15g de manteiga, a cebola e doure bem. Em seguida, acrescente o camarão marinado, refogue e finalize com a salsinha. Em uma outra frigideira, coloque 5g de manteiga e espere derreter. Depois acrescente as bananas cortadas na diagonal, saltei e finalize o coco flocado torrado. Monte e decore de acordo com a sua preferência e sirva com o molho e arroz Jasmim.

Ingredientes para molho asia:

20g de Curry amarelo em pó

100g de Cebola nacional – Brunoise

20ml de Óleo de Soja

8g de Sal

15ml de Suco de limão

60ml de Leite de coco

Modo de preparo do molho asia: Em uma panela aqueça a manteiga e sue a cebola. Em seguida adicione o curry e mexa bem. Acrescente o leite de coco e o sal e mexa bem. Assim que levantar fervura, adicione o suco de limão e desligue o fogo.

https://www.grupomarakuthai.com.br/renata.html

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Quatro receitas típicas de Festa Junina para o seu arraial em casa

 

Cuscuz Paulista

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½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de azeite

1 colher (chá) de alho granulado, hidratado com 1 colher (sopa) de água

1 colher (sopa) de cebola granulada hidratada com 1 colher (sopa) de água

520g de molho de tomate pronto

1 colher (café) molho de pimenta

2 ½ xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de cebolinha verde

500g de camarão pequeno limpo

1 pacote de ervilha a vapor (230g)

3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Alguns Cogumelos fatiados

Um ou dois Ovos cozidos e fatiados

Tiras de pimentão vermelho

Em uma panela, aqueça o óleo com o azeite e doure o alho com a cebola. Acrescente ao cuscuz à paulista o molho de tomate, o molho de pimenta, o louro, a água, o sal e a cebolinha. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada. Junte os camarões e cozinhe mais 10 minutos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água à receita. Acrescente as ervilhas e a farinha de milho e misture bem. Cozinhe por alguns minutos, até a massa começar a soltar do fundo da panela. Unte uma assadeira com furo central com óleo. Decore o fundo da assadeira com os cogumelos, os ovos e as tiras de pimentão. Despeje a massa na assadeira e pressione levemente. Desenforme e sirva o cuscuz paulistano quente ou frio.

Tempo de preparo: 45 minutos, rendimento: 10 pessoas

Cachorro-quente na Assadeira

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 1 ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

Sal a gosto

1 xícara (chá) de amido de milho

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada

2 tomates picados

3 xícaras (chá) de salsicha fatiada (200g)

Mostarda e ketchup a gosto

No liquidificador bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo e bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento, misture e reserve. Em um recipiente a parte misture o queijo parmesão ralado, a mussarela e os tomates picados. Em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada. Em seguida cubra com as salsichas fatiadas. Finalize com a cobertura. Asse em um forno, pré-aquecido a 200°C, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.

Tempo de preparo: 50 minutos, rendimento: 10 pessoas

 Bolinho de quermesse

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 2 colheres (sopa) de óleo de soja

4 dentes de alho amassados

½ cebola grande picada em cubos

½ kg de carne moída (acém)

1 sachê de caldo de carne em pó

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída

1 colher (chá) de orégano

1 colher rasa (chá) de salsa

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

½ xícara (chá) de farinha de rosca

Sal a gosto

1 ovo batido

Um pouco de óleo para fritar

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a carne moída, o caldo de carne, o tomate picado, a pimenta-do-reino, o orégano, a salsa e o sal. Mexa bem até dourar a carne moída. Adicione a água e deixe ferver. Este será o recheio da sua receita de bolinho de carne moída. Em outro recipiente, misture as farinhas para fazer a massa do bolinho de carne moída. Aos poucos, vá adicionando as farinhas ao refogado. Mexa sem parar (para não empelotar), até que a mistura solte do fundo da panela. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Modele a massa em bolinhos de carne moída. Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos de carne moída até ficarem levemente dourados. Retire o excesso de óleo com papel toalha. Sirva os bolinhos quentes.

Tempo de preparo: 1h, rendimento: 30 pessoas

 Bolinho de Tapioca

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 1 ½ xícara (chá) de Tapioca

3 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 ovos

Sal a gosto

1 ½ xícara (chá) de polvilho doce

1 colher (sopa) de orégano

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Bata a tapioca no liquidificador até obter uma farinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. O terceiro passo da receita do bolinho de tapioca com queijo é retirar a mistura do fogo e adicionar a tapioca aos poucos, mexendo até esfriar. Junte o queijo ralado, os ovos, o sal e, por último, acrescente o polvilho doce e o orégano. Misture tudo e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. É hora de dar forma ao seu bolinho de tapioca com queijo: faça bolinhas e polvilhe a farinha de rosca por cima. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourarem levemente.

Tempo de preparo: 10 minutos, rendimento: 35 pessoas

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Receitas e fotos: Yoki

Seis pratos de frutos do mar para comer no Rio de Janeiro

Polvo Grelhado com Legumes Confit e Farofa de Feijão ao Vinagrette- Rodrigo Azevedo.jpgCom a beleza da Praia Brava à sua frente, o Rocka Beach Lounge & Restaurant reúne natureza e ótima gastronomia, duas particularidades que fazem do espaço um dos mais prestigiados de Búzios, na Região do Lagos (RJ). Uma das apostas do chef Gustavo Rinkevich é o polvo grelhado com legumes confit e farofa de feijão ao vinagrette (R$97). Rocka Beach Lounge & Restaurant – Praia Brava, 13 – Búzios. Tel.: 22 2623-6159. Horário de funcionamento: diariamente, das 10h ás 18h (Inverno, de quarta a segunda: 11h – 17h30)

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Sofitel_Domingo do Mar_Vitrine do Pescador_CredTomasRangel_Imprensa.jpg

No 23 Ocean Lounge – restaurante e bar localizado no rooftop do Sofitel Ipanema – acontece o Domingo do Mar. A vitrine do pescador surpreende os visitantes com os melhores pratos de frutos do mar da região. Ostras, ceviches, lagostins são algumas das opções que fazem parte do menu. Os cardápios são assinados pelo chef francês Jérôme Dardillac, de 45 anos, que é radicado no Brasil desde 1992. O Domingo do Mar é um programa completo: além do almoço especial, as crianças também podem se divertir na brinquedoteca. O espaço fica disponível aos finais de semana, das 12h30h às 16h, e inclui monitor e buffet kids especial. 23 Ocean Lounge – Sofitel Rio de Janeiro Ipanema – Endereço: Av. Vieira Souto, 460 – Ipanema, Rio de Janeiro – RJ, 22420-006. Contato: (21) 2525-2525/60 ou gastronomiaipanema@sofitel.com. Horário de funcionamento: das 8h às 00h.

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ino._Ravióli Doppio alla Barigoule_recheado com lagostim e foies gras e molho crustáceo_Crédito Tomas Rangel (2)_resize_resize.jpg

Entre as opções de pratos com frutos do mar do ino., restaurante de culinária italiana contemporânea, está uma releitura do tradicional Bouilliabaise, servido com massa fresca ao molho delicado de peixes e crustáceos, com vieiras e saladinha fresca de ervas (R$66) e o ravióli doppio, recheado com lagostin e foies gras com molho de crustáceos (R$64). ino. – Rua Conde de Irajá, 115, Botafogo, Rio de Janeiro. Capacidade: 60 lugares. Funcionamento: segunda a quinta-feira: 12h às 15h; e 19h30 às 23h. sexta-feira de 12h às 15h; e 19h30 às 23h30. Sábado de 12h às 16h30; e 19h30 às 23h30; domingo de 12h às 17h. Cc e Cd: Todos. Telefone: 3851-6601; Instagram: @ino.rio

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Bagatelle_Bouillabaisse_crédito Yulli Nakamura (1).jpg

O Bagatelle traz cardápio assinado pelo chef Ignácio Peixoto, que apresenta a culinária francesa repaginada com toques autorais. Ignácio assina o cardápio com ar mediterrâneo, pratos leves e frescos. Entre as opções de pratos para compartilhar, o Bouillabaisse (para compartilhar) – feito com peixes, cavaca, lula e mexilhões em seu caldo de legumes. Acompanha cesta de pães. (R$175). Entre as opções de principal, o Poulpe Entre Mer et Terre – polvo grelhado, jamon serrano, batata doce crocante e tomate assado (R$82) e o Riz aux Fruits de Mer – arroz arbóreo, cavaquinha, lagostim, lula, polvo e tomates confit (R$90). Bagatelle – Praça Santos Dumont, 31, 2º andar, Gávea, Rio de Janeiro. Capacidade: 214 lugares. Funcionamento: terça e quarta das 19h à 1h. Quinta e sexta das 19h às 2h. Sábado das 19h às 2h. Domingo das 19h às 2h. Cc e Cd: Todos. Telefone: (21) 3435-0355. www.bagatelleriodejaneiro.com. Reservas pelo site, telefone ou e-mail: inforio@bistrotbagatelle.com.br

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Pesqueiro_grelhado do Pesqueiro_Cred Tomas Rangel.jpg

Restaurante com ares de beach club na praia da Reserva, o Pesqueiro tem entre as opções do cardápio o Grelhado do Pesqueiro (R$230), que traz filé de peixe, lula, polvo, camarões grandes, mexilhões, lagostins, grelhados com azeite e servidos na chapa acompanhados de arroz e molho de ervas. Pesqueiro – Av. Lúcio Costa, s/n, Ilha 25, Praia da Reserva, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. 200 lugares. Telefone: (21) 99626-3416 / 99336-7081 / 99061-1342. E-mail: sac@pesqueirogastrobeach.com.br. De domingo a quinta, de 8h às 2h, sexta e sábado, de 8h às 4h. 

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Ostras Crocantes_menor_Cred Foto Alexander Landau

Inaugurado há pouco menos de um ano, o Xian tem, foco na cozinha asiática e belos pretos com frutos do mar. Um deles é este da foto, as ostras crocantes empanadas com panko e maionese de wasabi, com molho tonkatsu (R$ 36, 4 unidades). Além da gastronomia, a casa tem como atrativo – assim como as outras dicas deste post – a paisagem. No caso, localizado ao lado do aeroporto Santos Dumont, o restaurante ocupa o topo do Bossa Nova Mall, com vista para a Baía da Guanabara e o Pão de Açúcar. Xian Rua Almirante Silvio de Noronha, 365 – Rooftop – Centro, Rio de Janeiro – RJ, 20021-010
Horário: Aberto ⋅ Fecha às 23:00

Telefone: (21) 2303-7080

Gastronomia impulsiona turismo no Piauí

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Teresina, capital do Piauí, quase nunca aparece no mapa turístico do Nordeste. A cidade não tem praia, como as outras, e está entre as mais quentes do Brasil, com termômetros que chegam a 42º C, durante todos os meses do ano.

O estado que já foi o maior exportador nacional de carne de sol para o mundo viu na gastronomia uma forma de incrementar o turismo, com capacitação a famílias de pequenos produtores e estudantes de cursos técnicos, criando um ambiente favorável para empresários de pequeno e médio porte abrirem seus próprios negócios, entre bares e restaurantes.

Nos últimos cinco anos, a capital viu multiplicar o número de comércio voltado para a alimentação, valorizando a produção regional de ingredientes, com carne de sol, mel, e frutas e seus derivados, como a cajuína – feita com a polpa do caju.

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De acordo com o Sebrae local, o setor cresce em média 16,51% por ano. É um dos maiores índices entre as capitais do Nordeste. Por ano, 150 novos estabelecimentos abrem as portas na cidade. Comparando 2012 a 2009, a alta chega a 75%.

Números do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) apontam que moradores locais gastam, em média, por ano, R$ 900 milhões com alimentação e bebidas fora de casa. O fato inspirou até mesmo uma frase que pode ser ouvida o tempo todo no lugar: “Teresina não tem mar, tem bar”.

Ceres Rebelo, gestora do Projeto Economia Criativa do Sebrae do Piauí, ao perceber o espaço para o crescimento do setor, propôs capacitações a empresários da área de alimentação e bebida, para o aquecimento do setor. “Há cinco anos, Teresina quase não tinha chefs de cozinha, ao mesmo tempo em que exportava bons cozinheiros para São Paulo (para citar um exemplo, parte do staff do restaurante D.O.M. de Alex Atala é da cidade de Pedro II, no Piauí).

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Hoje, chefs formados ficam na cidade e não vão procurar emprego fora”, diz ela, uma das criadoras do Festival de Gastronomia Maria Isabel, que recebeu este nome graças a um prato típico que leva arroz e carne de sol picadinha. O festival reúne dezenas de restaurantes que criam pratos típicos, como forma de atrair turistas.

A ideia, diz Ceres, é convocar chefs conhecidos nacionalmente para troca de experiências com o povo local. Ela já convidou a chef Monica Rangel (RJ; Elzinha Nunes (SP), Dalton Rangel (SP), Teresa Paim (BA), entre outros; que mostraram maneiras de se utilizar produtos típicos, como carne de sol, galinha d’angola, melado de cana, cachaça e caju, entre outros, em criações dignas de grandes chefs”, diz. Monica elogia os produtos gastronômicos locais. Além dos mais conhecidos, ela cita o babaçu, do qual se pode fazer farinha e óleo e a semente de sapucaia, produtos de extração que começam a ser utilizados na gastronomia local.

“Festivais como este movimentam tanto o comércio, como alavancam pequenos produtores”, diz Haroldo Lira, criador da marca de cachaça Lira, que produz 60 mil litros por ano, dos quais 70% são consumidos dentro do estado. Cada garrafa de bebida custa entre R$ 50 e R$ 70.

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A Cajuesp, cooperativa de produtores de cajuína do Piauí, que concentra mais de 100 pequenos produtores locais, também participou com bebidas e doces feitos da polpa do caju. “Há dez anos, não havia cajuína em bares e restaurantes da cidade. Por meio do Sebrae, que nos mostrou a importância de valorizar produtos regionais, hoje a bebida está em todos os estabelecimentos da cidade, nas lojas de aeroportos, em supermercados e feiras-livres”, diz Lenildo Lima. Ele conta que o negócio cresceu mais de 50% nos últimos cinco anos. A cooperativa chega a vender por ano uma média de 1 milhão de litros. Para o consumidor final, as garrafas custam de R$ 5 a R$ 9 reais.

Carlos Veronez, chef do restaurante Donna Get, considerado o melhor lugar para se comer carne de sol em Piauí, conta que o festival movimenta bastante o local. “Durante os dias de festival vendemos em média 500 pratos, a R$ 15 cada”, diz ele.

Além de capacitar restaurantes e bares, o Sebrae criou parceria com a escola de gastronomia Fundação Padre Dante Civiero para capacitar alunos da periferia de Teresina. Ex-aluna da escola e hoje professora de ‘técnicas de cozinha’, Janete de Araújo Silva observa que 80% dos estudantes que acabam o curso, acabam tornando-se pequenos empresários, produzindo matéria-prima que será utilizada nos restaurantes e bares da cidade. “Os alunos alternam 15 dias na escola, e 15 em suas propriedades rurais, produzindo. É uma escola que tem foco na prática”, diz. Mônica Barbosa, egressa do curso, conseguiu seu primeiro emprego há pouco. Trabalha como chef do restaurante Atelier do Chef, com salário de R$ 1.080,00. Já Juliana Souza, também aluna de Janete, preferiu produzir na pequena propriedade rural da sua família. Hoje, ela abastece o restaurante em que a ex-colega de escola, Mônica trabalha.

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