Mc Vegan em teste na Finlândia

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Novidade do bem no McDonald’s: A rede começa a servir uma Mc oferta de sanduíche vegano, com soja no lugar da carne, molho, tomate, salada e picles, completamente sem ingrediente animal. O Mc Vegan será ofertado em cinco restaurantes da cidade finlandesa de Tampere e estará disponível nas unidades até 21 de novembro.

Christoffer Rönnblad, diretor de marketing da rede na Finlândia, diz: “Consideramos o lançamento do produto em todos os restaurantes do McDonald’s na Finlândia em 2018. A decisão dependerá da opinião do público. Os primeiros resultados dos testes de vendas, os comentários dos clientes e a atenção que o produto está recebendo em diferentes comunidades veganas são promissores”.

Por enquanto, a rede não se pronunciou sobre a chegada do sanduíche em outros países. No Brasil, o mercado vegano cresceu nos últimos tempos 40%. Quem sabe este índice contribua para que a marca traga a novidade para cá. Vamos torcer!

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Cidade paulista cria ‘corrida do vinho’

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O Roteiro do Vinho – bucólico trecho turístico de 12 km – localizado em São Roque (SP) promove sua ‘1ª Corrida do Roteiro do Vinho’, dividida entre corridas e caminhadas – todas na paisagem de produtores de vinho da região.

As corridas de 5 e 10 km e caminhadas de 3 km são destinadas a atletas profissionais e amadores, de diversas idades, de ambos os sexos, ao estilo Trail Run (Estrada de Terra), com largada e chegada na Vinícola Palmeiras, situada no Km 10 do Roteiro do Vinho.

De acordo com Túlio Patto, Presidente do Roteiro do Vinho, a iniciativa faz parte do novo calendário de eventos. “Recebemos uma média de 20.000 turistas aos finais de semana e acreditamos que uma corrida em meio à natureza e próxima aos produtores e parreirais seja algo interessante, divertido e inovador; a primeira de muitas”, avalia.

 As provas estão assim divididas. ‘Kit Tinto’(R$69), ‘Kit Rosé’(R$89), ‘Kit Espumante’(R$119), ‘Kit Tinto Acima de 60 anos’ (R$34,50), ‘Kit Rosé Acima de 60 anos’ (R$44,50), e ‘Kit Espumante Acima de 60 anos’ (59,50) – todos com corridas de 5 e 10km e caminhada de 3km.

Os interessados devem fazer sua inscrição pelo site do PROEESP (Profissionais de Eventos Esportivos):  www.proeesp.com.br  As inscrições para todas as provas vão até o dia 17 de novembro e dão direito a kits. Haverá ambulância e segurança no local. Regulamento completo no site da PROEESP.

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Apoiadores:

Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Terra do Vinho; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730Vila Don Patto; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Quinta do Olivardo; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Ferreira & Passero; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Vinícola Góes; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Gillian´s; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Vinícola Palmeiras

 Sobre o Roteiro do Vinho: O Roteiro do Vinho fica localizado na cidade de São Roque (SP). Trata-se de trecho de 12 quilômetros, que contém cerca de 35 estabelecimentos, dentre Vinícolas e Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras. Há restaurantes de Gastronomia Brasileira, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Italiana e Contemporânea, oferta de lazer e toda uma programação voltada ao universo dos vinhos. Em meio à Mata Altântica, abriga animais como maritacas, tucanos, corujas e macaquinhos. O clima é bastante agradável, de montanha, com sol durante o dia e baixas temperaturas à noite.

Serviço:

1ª Corrida do Roteiro do Vinho

Data: 26 de novembro de 2017, às 7h, em pelotão único, para ambos os sexos, sob qualquer que seja a condição climática.

Inscrições: até o dia 17.11.2017 via site   www.proeesp.com.br

Endereço da Prova: Roteiro do Vinho. Largada e Chegada: Vinícola Palmeiras, Km 10 do Roteiro do Vinho, São Roque – SP – contato@roteirodovinho.com.br | receptivobrazil@raizbrazil.com.br |Instagram: @roteirodovinho | http://www.roteirodovinho.com.br Tels.: (11) 4712-2955 | (11) 94302-2753 | (11) 95781-9468

Modalidade: Trail Run

Público: Atletas amadores e profissionais, de ambos os sexos e maiores de 18 anos (regulamento completo no Site www.proeesp.com.br )

Observação: A entrega do Kit será feita local e horário a ser divulgado 7 dias antes do evento NO FACEBOOK NA PAGINA DO EVENTO – NO SITE DA PROEESP e por email cadastrado.

***

Para comemorar o dia das crianças (12), a 25ª Expo São Roque preparou uma séria de atrações. Durante todo o dia, o Recinto da Cascata, na cidade, receberá apresentações teatrais com alguns dos principais personagens do mundo infantil: Homem de Ferro, Hulk, Capitão América, Homem Aranha, Superman, Power Rangers, Mulher Maravilha, Anna, Elsa, Olaf, Bela, Fera e a Branca de Neve.

Outra atração é o espetáculo musical de marionetes produzido por Edilson Pollarah. O artista estudou com dois dos melhores marionetistas do mundo: Manoel Kobachuck, do Brasil, e Viktor Antonov, da Rússia. As apresentação será ao meio dia.

Para quem gosta de mágicas, outro espetáculo que vai chamar a atenção de todas as idades é o mágico Osamá Sato, que também é ator e empresário no ramo de brinquedos e livros que incitam a prática da mágica. Ossamá também faz parte do elenco do programa A Praça é Nossa, do SBT, com o bordão “Ih, compricô!”.

A diversão também estará garantida para os adultos. Na Expo São Roque, a apenas 60 km de São Paulo, será possível conhecer mais sobre as vinícolas da cidade, participar de workshops sobre vinhos e alcachofra, curtir música e dança e ainda se divertir em espetáculos artísticos.

A festa contará com mais de 30 estandes de vinicultores da cidade. Quem quer aprender mais sobre a bebida, poderá participar do workshop do enólogo Fábio Goés, que vai contar um pouco sobre a história do vinho, as harmonizações perfeitas com os mais variados pratos e como degustar os melhores vinhos. Os workshops ocorrerão durante a festa, sempre aos sábados, domingos e feriados, às 15h.

A culinária com base na alcachofra estará nos restaurantes dentro do recinto, que servirão alcachofra recheada, à milanesa, no yakissoba, no pastel, na salada, e em diversos outros pratos. O visitante também poderá participar de workshops gratuitos de gastronomia com o chef Osley José, especialista na iguaria, que ensinará todas as dicas sobre como escolher, higienizar e degustar a iguaria. Os workshops ocorrerão durante a festa, sempre aos sábados, domingos e feriados, às 12, 14 e 16h.

A Pisa da Uva também é atração para os adultos. Essa é uma viagem no tempo que remete à tradição de pisar nas uvas, um dos primeiros processos para a elaboração e produção do vinho. O público será convidado todos os dias a colocar os pés em enormes tinas cheias de uvas. Mais informações no site:  www.exposaoroque.com.br

Aprenda a fazer ravioli de alcachofra para saudar a primavera

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A receita é do chef Cleber Antonangellio. Boa primavera a todos os nosso leitores!

RAVIOLI DE ALCACHOFRA AO MOLHO DE VINHO

INGREDIENTES

Massa Verde:

300g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de Azeite

100g de espinafre

Massa Vermelha:

300g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de Azeite

100g de beterraba cozida

Recheio:

500g de fundo de alcachofra.

3 dentes de alho

1 cebola media picada.

Sal e pimenta e salsinha a gosto.

1 cálice de vinho branco Seco

 Molho:

750ml vinho tinto seco.

250ml de creme de leite fresco.

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo massas:

Coloque o ovo, azeite e o espinafre em um processador e processe até ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos até dar a liga. Se preferir, misture a farinha com os ingredientes processados em cima de uma mesa e finalize com as mãos. Envolva em um plástico filme e deixe descansar por 30 min.

Para massa vermelha substitua o espinafre pela beterraba e repita o processo.

Modo de preparo recheio:

Refogue em uma panela o alho e a cebola até dourar. Acrescente o fundo da alcachofra cortada em cubos e o vinho branco e deixe apurar por aproximadamente 5min em fogo baixo. Deixe esfriar e recheie a massa.

Modo de preparo molho:

Coloque o vinho em uma panela e deixe reduzir pela metade em fogo baixo. Acrescente o sal e a pimenta. Finalize com o creme de leite fresco até engrossar.

Montagem:

Abra as massas separadamente em uma superfície lisa polvilhada com farinha, com um rolo para abrir massas. Coloque o recheio separadamente em porções pequenas sobre a massa vermelha e cubra com a massa verde. Com os dedos, remova um a um todo o ar entre as massas. Utilizando um cortador quadrado para massas, corte os raviólis e deixe-os separados. Em uma panela grande cozinhe a massa até eles subirem para a superfície. Retire-os e sirva-os com o molho quente.

Destaque da semana: Festival Tempero Bahia, em Salvador

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Estou voltando de Salvador, onde participei do festival Tempero Bahia, que nasceu a partir do já tradicional Tempero do Forte. A festança ocorre na capital do estado até domingo que vem (dia 24). Para a primeira edição, o tema escolhido foi “Baía de Todos os Santos – da carne de fumeiro aos frutos do mar”.

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A festa reuniu 25 restaurantes, de Stella Maris ao Centro Histórico, que criaram pratos que valorizam ingredientes locais. Ocorreu também no Passeio Público, uma charmosa praça do século XIX, com música, arte, artesanato, produtos da terra, comidinhas da Bahia e aulas de gastronomia brasileira.

ANA

Assim que cheguei, no sábado, fui conhecer a Casa de Tereza, da chef Tereza Paim, que fica num casarão incrível, no coração do Rio Vermelho, bairro boêmio da cidade. Nunca tinha ido ao belo restaurante da Tereza.  Ainda não conhecia o local, que é lindo de morrer e tem pratos incríveis, como a moqueca Ana Bueno, que provei ontem, e que traz peixes e camarões, além de outros frutos do mar e banana da terra. Por falar em Ana Bueno e em banana da terra, a chef de Paraty cozinhou na Casa de Tereza, durante os dias iniciais do festival. O prato chamado “De Aninha para Tereza”trazia quinua, camarões, uma telha de acarajé e espuma de vatapá. Pensa num acarajé descontraído. O prato tinha sabor do quitute mais conhecido da Bahia, mas com apresentação criativa. Estava delicioso.

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No sábado, almocei tres vezes. Chez Tereza, depois no italiano Bela Napoli, onde comi um levíssimo e delicioso Ravioli de Fumeiro com cebola caramelizada, musselina de banana da terra e queijo coalho grelhado. Mais tarde, fui ao Mistura, que tem uma das mais belas vistas para a Baia de Todos os Santos, que recebeu Andrea Ribeiro (RJ) e Elismar Anselmo (SE). A dupla apresentou Arroz de São Francisco do Conde, prato do Recôncavo, com aratu, camarão e carapeba, com vinagrete de andu e farofinha crocante de beiju com dendê. Pensa numa mistura de sabores deliciosa, crocante, a cara da Bahia.

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Um dos destaques no Passeio Público, além das aulas der gastronomia com cgefds como César Santos, de Olinda, foram shows, entre eles, da Orquestra Paulista de Viola Caipira, uma beleza.

Ainda dei sorte e peguei o coquetel da Boa Lembrança – organização que tem como símbolo aqueles pratos lindos – no hotel Sheraton, na capital baiana. Enfim, um fim de semana maravilhoso.

 

Já pensou em fazer roteiro turístico por vinícolas da Inglaterra?

 

Credit Helen Dixon - autumn view - lo-res

Quem ainda não provou pode nem acreditar, mas a Inglaterra está definitivamente na rota de produção de bons vinhos, em especial espumantes. O aquecimento global tem favorecido experimentações no plantio de diversas uvas ao sul do país, algumas inimagináveis no Reino Unido meio século atrás, como Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – as principais usadas em Champagne. Quase nada chega ao Brasil. As produções são pequenas, e as garrafas, caras para atravessar o Atlântico.

Agora surge uma oportunidade para entender o que está acontecendo por ali e provar vinhos raros, dificilmente encontrados mesmo em outras regiões britânicas: um roteiro guiado e comentado em português a uma das mais icônicas vinícolas da região de Surrey, a Denbies Wine Estate, localizada a apenas 50 minutos de trem do centro de Londres. O roteiro é oferecido pela Londres Tours (canallondres.tv), empresa de turismo segmentado especializada em Reino Unido.

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O roteiro inclui degustação de seis rótulos da casa, comentada em português pela jornalista Marta Barbosa Stephens, colunista de Prazeres da Mesa, que escreve sobre vinhos há uma década. Há três anos morando na Inglaterra, Marta mora nos arredores de Denbies e acompanha o grupo de turistas durante toda a visita, explicando sobre o terroir e as experimentações no plantio de uvas. Com vinhas jovens plantadas em 1986 e espumantes premiados no Reino Unido, os rótulos de Denbies resumem o British style. São espumantes com ótimo perlage, secos e refrescantes, com sabor mais mineral que o francês.

Para quem está de passagem em UK e gosta de vinho, essa é ainda uma oportunidade de desfrutar dos bons ares do country side e da atmosfera clássica britânica. Custa 99£ em grupos de no mínimo quatro pessoas, e dura aproximadamente cinco horas, incluindo a viagem de trem com saídas de Waterloo ou Victoria Station.

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Nesta visita, além de um passeio pelas vinhas e pelo centro de fermentação e envelhecimento, com explicação sobre todo o processo de produção, há uma degustação dos principais rótulos da casa – três vinhos e três espumantes. No final, uma refeição no The Gallery Restaurant, que fica no terceiro andar da vinícola, com vista panorâmica para as vinhas.

Mais informações: tours@canallondres.tv

 

Curso na Casa do Saber apresenta vinhos franceses

BORGONHA

Em três encontros, neste mês, alunos poderão degustar e conhecer mais sobre o mundo do vinho, na Casa do Saber, em São Paulo, com Aguinaldo Záckia, além de degustar deliciosos Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Pinot Noir.

A França se destaca pelo capricho com que a bebida é tratada: não à toa, o país é a grande escola de enologia para produtores do mundo inteiro, produzindo 60 milhões de hectolitros por ano, com consumo médio de 42 litros por habitante ao ano – aqui no Brasil, para comparação, bebe-se cerca de 2 litros ao ano.

Os encontros, com degustação de vinhos escolhidos pelo professor, apresentam a história da vinha e do vinho na França, suas uvas, as appellations d’origine contrôlées, seus terroirs e os múltiplos estilos de seus vinhos.

Biografia: Aguinaldo Záckia

Encontros:

13/09 Introdução ao vinho francês: Bordeaux e Loire

20/09 Bourgogne, Champagne e Alsace

27/09 Vallé du Rhône, Provence e Languedoc-Roussillon

Serviço:

 O Mundo do Vinho: a França – com degustações – por Aguinaldo Záckia

Quartas, 13, 20 e 27/09, às 20h. 3x R$ 180,00.  Inscrições:  http://casadosaber.com.br/sp/cursos/gastronomia/o-mundo-do-vinho-a-franca.html

Casa do Saber: R. Dr. Mario Ferraz, 414, Jardim Paulistano, SP. Tel: 11 3707-8900​

Marca aposta na chamada ‘Terceira Onda do Café’, com blends autorais

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A Rede IL Barista – comandada pela empresária Gelma Franco -, com seis lojas, criou um aplicativo, no qual o cliente pode escolher o seu próprio Blend, de forma lúdica e baseada em suas preferências sensoriais (http://www.ilbarista.com.br/coffee-store/). 

 Sobre produtos exclusivos, Gelma atesta: “A marca IL Barista tem orgulho de ser a única  do setor  de Cafés Especiais que  torra  seus próprios  cafés, disponibiliza todos os seus  10 Blends no formato  grãos, torrado e moído e em cápsulas  compatíveis  com Nespresso, em todas  as  suas  unidades, todos os  dias.”

Os grãos são selecionados pela própria Gelma e são provenientes de Fazendas Certificadas – e batizados com ritmos ou nome ligado à música, como ‘Salsa’ (Chapada Diamantina), ‘Bossa’ (Cerrado), ‘Maestro’ (Sul de Minas), ‘Ópera’ (Matas de Minas), ‘Soul’ (Chapadão de Ferro), ‘Jazz’ (Mogiana) e ‘Tango’ (Norte do Paraná). Há ainda o ‘Samba’ (Orgânico), o ‘Blues (Bourbon Vermelho’) e o ‘Blues( Bourbon Amarelo).

 O cardápio IL Barista traz destaque para os diversos Drinques com Café, o ‘Petit  Gateau  de Café’  e  a ‘Torta Crocante de Doce de Leite Argentino’. A marca oferece, também, Treinamentos, Cursos, Palestras e Coffee Bar para eventos.

Serviço: MORUMBI SHOPPING  Av. Roque Petroni Jr., 1.089 – Piso Lazer – loja 41- (11) 5181 4784; SHOPPING VILA OLÍMPIA Rua Olimpíadas, 360  – 3º piso – loja 405. (11) 3045 8191; ITAIM CASA DO SABER Rua Dr. Mário Ferraz, 414 – São Paulo, SP. (11) 3297-7131; ALTO DE PINHEIROS  Av. Gnl Furtado Nascimento, 66 – Alto de Pinheiros – São Paulo, SP. (11) 2565 3000; FARIA LIMA Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.113 – Jardim Paulistano – São Paulo, SP. (11) 2565 1505; RIO DE JANEIRO Rua Visconde de Pirajá, 459A – Ipanema – Rio de Janeiro, RJ.

Já foi ao novo Fôrno? Pois então vá!

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Esta semana fui conhecer o novo Fôrno, casa nova dos mesmos sócios do Holy Burger, um restaurante casual que serve sanduíches, embutidos e pizzas de fermentação natural, tudo feito na casa.

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 Localizado no centro de São Paulo, rua Cunha Horta, 70, bem pertinho do Holy, tem cardápio enxuto, com cardápio desenvolvido por Filipe Fernandes. Os sanduíches são criados com quatro tipos de pães feitos na casa – focaccia, ciabatta, brioche e campagna. As quatro pizzas são de fermentação natural – 48 horas, são elaboradas com farinha napolitana 5 Stagioni, conta o empresário Gabriel Prieto, sócio do local. Outro destaque na casa é a coquetelaria, onde há clássicos e opções de própria autoria.

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 Com projeto de Herbert Holdefer, o mesmo do Holy Burger, o Fôrno foi projetado no primeiro andar de uma casa do ano de 1860 na Vila Buarque. Tem cozinha aparente, e é um misto das salumerias de Milão e delis nova-iorquinas. Exemplo de projeto que deu certo, não apenas de ambiente, mas em seu conjunto.

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Tudo o que eu comi estava ótimo (provei a schiaccata, pizza de marguerita, sanduíche de pastrami, o cubano e o hot dog)! Mas, na dúvida, vá de sanduíche de pastrami feito na casa. Será um dos melhores da sua vida. Segue abaixo o cardápio, que tem preços ótimos.

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O Cardápio

Entradas

Heritage Tomato Salad (R$ 23) – Salada de cinco tipos de tomate, ricota e ervas.

Carne Cruda (R$ 35) – Wagyu, Grana Padano, azeite, sal, pimenta e limão.

Burrata (R$ 15) – Burrata, tomate confitado, pesto e azeite.

Schiaccata (R$ 20) – “Pizza amassada”, Grana Padano, rúcula, burrata, cebola roxa e azeite.

Tábua de frios (R$ 33 e R$ 50) – Seleção do dia de embutidos e queijos.

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 Pizzas

Calabreza (R$ 28) – Molho de tomate da casa, calabresa artesanal curada e cebola roxa.

Margherita (R$ 25) – Molho de tomate da casa, Scamorza e manjericão.

Marinara (R$ 23) – Molho de tomate da casa, alho, cebola roxa e Grana Padano 18 meses.

Prosciutto (R$ 35) – Molho de tomate da casa, Scamorza, rúcula e presunto cru.

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 Sandwiches

Cubano (R$ 23) – Ciabatta, presunto cozido feito aqui, maionese e picles de cebola roxa.

Pastrami Sandwich (R$ 40) – Pão de campagna, pastrami feito aqui, picles caseiro e mostarda.

Hot Dog (R$ 15) – Pão de brioche, salsicha Frankfurt, maionese de Tabasco Chipotle e picles de cebola roxa.

Focaccia Basilica (R$ 25) – Focaccia, mozzarela, pesto e tomate confitado.

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Sobremesas

Mousse de chocolate (R$ 20) – Chocolate belga 80%, raspas de laranja e Bourbon.

Pudim na Latinha® (R$ 16) – Sim, é o mesmo do Holy Burger!

Donuts (R$ 15) – Donuts

Coquetéis

Na carta de coquetéis, clássicos como Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald, Ny Sour, e os assinados Smoked Boulevardier, Fôrno G&T e Milano Torino.

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 Serviço:

R. Cunha Horta, 70, V. Buarque, (11) 2645-9499

Horário de funcionamento:  Terça à quinta das 19h à 0h. Sexta até à 1h; Sáb. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado às segundas.

Eu só quero chocolate – minha visita à Expo Chocolate

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Fui ontem passear na feira Expo Brasil Chocolate 2017, que acontece até hoje, 8, no Centro de Convenções Frei Caneca, em SP. O evento tem participação de produtores e comerciantes de todo o Brasil, e apresenta novidades, novas técnicas e melhorias na produção do chocolate, com a exposição de equipamentos, embalagens e matéria-prima.

No Brasil, a indústria do chocolate tem faturamento de R$ 12,4 bilhões anuais. E o consumo per capita é de 2,8 kg, por ano, igualando-se à Itália.

Meu foco era conhecer novos chocolates. Provei dois que gostei muito, o Espírito Cacau, da cidade de Linhares, no Espírito Santo; e o CasaLuker, da Colômbia.

Fundada em 1906 na Colômbia, a marca CasaLuker tem produtos derivados de cacau Fino de Aroma, com ampla gama de chocolates, massa e manteiga de cacau, cacau em pó e grãos de cacau com certificações em qualidade que atendem aos mais altos padrões internacionais. A Colômbia que é mundialmente conhecida por produzir alguns dos melhores cafés do mundo, também produz bons cacaus. Os chocolates CasaLuker (estão no estande da Emulzint) têm aromas frutais, florais e nuances de malte. São feitos com os cacaus Criollos e Tributários e são bastante originais, com gostinho de licor de chocolate, embora representantes da marca tenham me dito que não há álcool nos produtos.

 

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Outro chocolate que conheci foi o Espírito Cacau. Falei com o diretor de marketing da casa, Orlando Gligani, que trabalhou por muitos anos na marca Kopenhagen, decidindo deixar a cidade grande para morar próximo às plantações de cacau do Espírito Santo. Provei três deliciosos sabores, 31% (ao leite), 46% e o 70%. Bastou um mordida em cada um deles para eu perceber que os produtos são de primeira. Tem aquele gosto de chocolate de verdade, que é impossível encontrar nas gôndolas dos supermercados e mercearias do Brasil.

Ao olhar os ingredientes de uma barra de chocolate, você percebe que um produto tem quantidade boa de cacau olhando a sequência de produtos. A maioria começa por açúcar. Muitos trazem açúcar, leite, gordura hidrogenada e a massa de cacau vem lá no fim. Ou seja, o cacau passa longe desses produtos.

Os dois que provei na visita às Expo Chocolate trazem cacau como o primeiro ingrediente. Eles deviam servir de exemplo para a industrial nacional. São 100% naturais, saudáveis e saborosos, utilizando ingredientes naturais, isentos de corantes, conservantes (como a famigerada gordura hidrogenada) e aromatizantes.

Uma pena que a legislação brasileira do cacau é tão falha! Isso permite que sejamos enganados quando compramos uma barra. Na minha opinião, o chocolate da Nestlé de supermercado é o pior de todos. É até pior do que o Lacta e o Garoto. A Brasil Cacau e o Cacau Show têm alguns produtos bons, mas a maioria ainda é muito ruim. Gente, vamos melhorar o chocolate do Brasil?

Mas voltando à feira, visitantes que realizarem compras acima de R$ 30, na Praça do Cacau, concorriam ao sorteio de uma barra de chocolate de 20 quilos por dia, confeccionada pelo chef Ednei Bruno (Le Chef Gatô). O espaço da feira ainda tem exposição de bolos esculpidos. Mais de 80 profissionais foram convidados para inspirar o público com propostas bacanas de bolos decorados.

Bem, aproveitei a visita para tomar um Café da Condessa, com nossa amiga Maria Carolina de Lima, produtora de um bom café no Sul de Minas Gerais. A marca está com um estande na feira, servindo um café gostoso como sempre.

Se você gosta de chocolate de qualidade, vale conhecer a feira, que termina hoje. Veja mais informações aqui: http://www.expobrasilchocolate.com.br

Solli, primeiro supermercado 100% orgânico do Brasil

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Planejado e desenvolvido pelos jovens irmãos Rodrigo e Thiago Fayrdin, o Solli é oficialmente o primeiro supermercado 100% orgânico do Brasil. São 140 m², em Pinheiros, em São Paulo,  com mais de 2 mil itens, entre produtos de limpeza, rações de animais domésticos e artigos de higiene, passando por mercearia, laticínios, carnes, refrigerantes, bebidas alcoólicas e guloseimas – todos identificados com a chancela do Ministério da Agricultura, que comprova a certificação dos produtos como orgânicos “de verdade”.

O Solli aposta também em variedades que ganham pouca atenção da indústria e PANCs, plantas alimentícias não convencionais. Uma estante é dedicada ainda a frutas e verduras que estão fora do padrão estético, mas em perfeitas condições, ofertadas a preços mais acessíveis. Todos esses produtos são garimpados pela dupla, que visita pessoalmente cada um dos fornecedores, muitos deles de agricultura familiar e pequenas cooperativas, em busca de boas histórias. Com esse trabalho, os irmãos buscam fortalecer a cadeia de produção sustentável, ajudando assim a restaurar biodiversidades locais e reduzir os impactos ambientais, garantindo também a remuneração justa desses produtores.

Variedade de produtos

Cenouras brancas, couve flores roxas e as beterrabas amarelas são alguns dos produtos da casa, que tem pluralidade dos alimentos, todos sujeitos à sazonalidade, aparecendo nas prateleiras somente durante algumas épocas do ano – algo que ocorre com a maioria dos produtos do Solli. Há inda taioba, ora-pro-nobis, entre outros produtos da moda na gastronomia dos restaurantes nacionais.

O Solli possui ainda uma seção especialmente dedicada a frutas e verduras fora do padrão estético: são alimentos de coloração diferente, formatos alterados e texturas imperfeitas, mas todos em plenas condições de consumo. Ali, eles são ofertados a preços mais acessíveis, como uma maneira de reduzir o desperdício da loja e evitar que sejam injustamente descartados. Os alimentos que acabam ficando para trás são compostados e transformados em adubo orgânico, que é doado na própria loja. Bacana, né?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Serviço: Solli Orgânicos e Naturais
Avenida Pedroso de Morais, 816, Pinheiros – São Paulo, SP
De segunda a sexta-feira, das 9h às 20h; 

Aos sábados, das 9h às 16h;
Domingos e feriados, das 10h às 16h. 
www.vemprosolli.com.br 
www.instagram.com/solliorganicos