Dez cervejas para tomar neste verão

Garrafa e copo Electra - Aconchego Carioca.jpg

As dicas abaixo são do especialista Edu passarelli, do bar Aconchego Carioca, em São Paulo.

Bamberg Camila, Camila :: Bohemian pilsner que já pode ser considerada um clássico da Bamberg. Leve e com amargor na medida certa!

Dádiva Saison Printemps :: Saison com adição de damasco. Bastante refrescante e com agradáveis notas da fruta.

Morada CDB.jpg

 Morada CDB :: Uma cerveja peculiar, que segue como base um estilo alemão pouco difundido. Entre os ingredientes, sal e limão. Ela é refrescante e com agradáveis notas de acidez.

 Tarantino Session IPA :: Session IPA com agradável amargor, perfeita para as tardes quentes de verão.

Urbana Fio Terra.jpg

 Urbana Fio Terra :: American IPA com adição de suco de laranja. Notas da fruta cítricas e amargor do lúpulo, formando um conjunto perfeito!

 Bad Moose ESB :: Versão brasileira do clássico estilo inglês. Notas de caramelo balanceadas pelo amargor do lúpulo.

 Invicta Saison à Trois :: Incrivelmente aromática, com notas cítricas, condimentadas e refrescantes.

 Way Sour Me Not Acerola :: Cerveja com notas de acidez bastante presentes, além de toques de acerola. Combinada muito bem com dias quentes!

Jeffrey Niña.jpg

 Jeffrey Niña :: Witbier com limão siciliano da carioca Jeffrey. Aromas e refrescância incríveis!

 Electra :: Maltes e lúpulos em um casamento perfeito. mais sabor, mas sem perder a leveza que o verão pede!

Anúncios

Dez pratos para curtir o verão no Rio

Cozinha Artagão_VGs grelhados, arroz de tomates assados, stracciatela e vinagrete de chorizo_Alexander Landau (1).jpg

Cozinha Artagão – Entre os pratos principais estão os camarões VG grelhados da casa, com arroz de tomates assados, Stracciatela e vinagrete chorizo (R$ 92). Barra Shopping, loja 147 – Rio de Janeiro. Telefone (21) 2431-9389.

Fratelli_Polvo refogado no azeite_Rodrigo Castro.jpg

Fratelli – No restaurante italiano, vale experimentar o Polipo alla napoletana: polvo refogado no azeite, cebola, tomate, vinho branco, alcaparras e azeitonas, servido com arroz de brócolis (R$ 82). Av. General San Martin, 983 – Leblon. Tel: (21) 2259-6699.

Aconchego Carioca_Salada da terrinha_crédito Berg Silva.jpg

Aconchego Carioca – Boa pedida na casa da chef Kátia Barbosa é a salada da terrinha, preparada com folhas de abóbora, maxixe e castanhas de caju: refrescante e light! (R$ 17,90). Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira – Rio de Janeiro. Tel: 2273- 1035.

Sushi Izakaya Mok_Hiyashi Somen_macarrão fininho em dashi_crédito Filico de Souza (4).jpg

Sushi Izakaya Mok – O japonês Sushi Izakaya Mok oferece o hiyashi somen: macarrão fininho gelado em dashi (R$ 22). Rua Vinícius de Moraes, 121 – Lj C – Ipanema. Tel.: 2523 7026.

Quiteria_Salada de Lompo de atum, sementes, misto de folhas e brotos, manga e cupuaçu_foto Rodrigo Azevedo_20151001_170 (4).jpg

Quitéria – Localizado no térreo do hotel Ipanema Inn, o Quitéria destaca-se pela qualidade do cardápio. Elaborada pelo chef argentino Christian Garcia, que possui vasta experiência nas cozinhas mediterrânea e asiática. A cada estação o cardápio é renovado com sugestões sazonais. Entre as opções, salada de lombo de atum, sementes, misto de folhas e brotos, manga e cupuaçu (R$42); salmão curado em cachaça e beterraba, chuchu em conserva, funcho e vinagrete de iogurte (R$41); e salada de queijo de cabra, abóbora e castanhas, vinagrete de mel com alecrim (R$29). Rua Maria Quitéria, n° 27 – Ipanema. (21) 2267 4603

Temporada_Salada de Aspargos trufados, molho de grana padano e azeite trufado_foto Rodrigo Azevedo_20150925_309 (2).jpg

Temporada – O bar localizado no térreo do Hotel Arpoador teve seu cardápio renovado para o verão. Além disso, as charmosas mesinhas foram espalhadas pela calçada, oferecendo atendimento exclusivo a poucos metros do mar. O chef argentino Christian Garcia está à frente da cozinha, e aposta em um cardápio leve e com muita bossa. Entre as opções de entradas, tiradito de salmão com agrião e vinagrete de maracujá com shoyu (R$42); pastel de mariscada preparado com frutos do mar refogados (R$8 cada); e salada de aspargos trufados, molho de Grana Padano e azeite trufado (R$28). Rua Francisco Bhering, n° 65, Arpoador. Tel: (21) 2523 0066.

Complex Esquina 111_Ceviche de Peixe Branco com crips de barôa e páprika_Divulgação-Rodrigo Azevedo (1).jpg

Complex Esquina 111 – O badalado gastrobar Complex Esquina 111 aposta em pratos leves e refrescantes para este verão. Entre as opções, salada de quinoa, com abobrinhas, berinjela, cebola roxa, amêndoas torradas e queijo coalho na chapa (R$24,50); tartare de atum com azeite de baunilha, gomos de laranja e crisps de parmesão (R$33,00); e o ceviche de peixe branco com crisps de barôa e páprica (R$37,50). Rua Maria Quitéria, 111 – Ipanema. Tel.: (21) 3256-9375.

Venga_Atun con tomate_crédito Rodrigo Azevedo (02).jpg

A nova estação pede pratos coloridos e saborosos, como o atum com tomate (R$ 25), servido com crisps de espinafre do iVenga!. Excelente opção para um “tapeo” no fim da tarde. Rua Dias Ferreira, 113/ Loja B. Leblon. Tel.: 2512-9826.

MiamMiam_Spaghetti de pupunha, camaroes, coulis de alho assado e farelo de ervas, pignoles, tomate e azeitonas_FotoRafaelWainberg_117.jpg

No Miam Miam uma das apostas para o verão é o levíssimo spaghetti de pupunha (R$ 58,80). A chef Roberta Ciasca serve o prato com camarões, coulis de alho assado, farelo de ervas, pignoles e azeitonas. De comer rezando. Rua General Góes Monteiro, 34 – Botafogo. Tel.: 2244-0125.

Garden_Cavaquinha Grelhada 04_foto Rodrigo Azevedo.jpg

O Garden, uma das casas mais tradicionais da cidade, aposta na deliciosa cavaquinha grelhada (R$ 132) como tendência de verão. É servida com molho de manteiga “café de Paris” e arroz de amêndoas. Rua Visconde de Pirajá, 631, loja B, Ipanema, Tel: 2259-3455.

Comedoria, o novo endereço de Kátia Barbosa

Comedoria_Carne de sol com purê de queijo_Berg Silva (2)

Kátia Barbosa, do Aconchego carioca (no Rio e em São Paulo), acaba de abrir  nova casa na capital carioca, a Comedoria. O bar de comida brasileira tem opções de petiscos que vão dos bolinhos ao aipim frito, além de pratos como o nhoque de feijão verde e carne de sol com purê de queijo. “O cardápio nasceu das inspirações que eu colecionava das minhas viagens pelo Brasil. Criei receitas com ingredientes que já vinha estudando há um tempo e também incluí pratos que são homenagens a amigos queridos, também cozinheiros”, conta. O bolinho de feijoada, uma das suas mais emblemáticas criações, é o único item de do Aconchego que consta no cardápio da Comedoria. Falamos com ela.

Comedoria_Carne seca desfiada , creme cheese , rúcula_Berg Silva (3)

Quais são os movimentos mais interessantes na gastronomia nacional, hoje em dia, no seu ponto de vista? Gosto do movimento de comida popular, da busca das raízes brasileiras. Admiro trabalho de chefs como a Claudinha Luna, do Bar do Seu Luna, no Recife, que faz uma comidinha caseira; e do Picuí  (Wanderson Medeiros). Admiro a maneira como eles olham a comida, com simplicidade e amor. Também adoro o trabalho de chefs que conseguem unir isso à alta gastronomia. O Onildo Rocha, da Paraíba, por exemplo, tem uma comida sofisticada, tendo como base as raízes da nossa culinária.

Comedoria_caipirinha de kiwi,morango e caju_crédito Rodrigo Azevedo (3)

Como surgiu a ideia dos seus bolinhos tão famosos? Quando gosto de algo, pego determinado ingrediente, e tento pensar em uma maneira simples e diferente de servi-lo. Foi assim com o bolinho de feijoada. Às vezes, as pessoas querem comer um pouco da feijoada, mas não ela completa…

O que não te interessa em matéria de culinária brasileira? Não sei se seria “não se interessar.” Amo a culinária brasileira, mas tento fugir um pouco de ingredientes que são difíceis de conseguir ou trazer para o Rio. A culinária da Amazônia, por exemplo. Se você colocar no cardápio, tem que entregar aquilo para o cliente, e nem sempre é fácil conseguir os ingredientes de lá. Além do mais, a culinária de lá já foi muito falada e comentada, quero agora levantar bandeiras de outras regiões.

Aconchego Carioca_chef Kátia Barbosa_crédito Tomás Rangel

O que gostaria de falar sobre a sua nova casa, no Leblon? É um bar de comida brasileira, feita com amigos para amigos. É um projeto antigo, e que está me deixando animada. Tenho a oportunidade de brincar mais aqui. Criei receitas com ingredientes que já vinha estudando há um tempo e também incluí no cardápio pratos que são homenagens a amigos queridos, também cozinheiros. A carta de cachaça também foi assinada por dois amigos meus… acho que esse é o espírito! Um lugar bacana, perto da praia, que dá para petiscar, tomar uma cervejinha, almoçar ou tomar um caldo na madrugada. As pessoas acham que para ser um bar de comida brasileira (de verdade) tem que estar no subúrbio. Fico feliz de poder trazer esta ideia também para a Zona Sul.

Serviço: Comedoria – Rua Rainha Guilhermina, 48 – Leblon, Rio de Janeiro. Tel.: (21) 2294-2913

Fotos: divulgação (petiscos e bebida da nova casa, a Comedoria)

 

Ovo é mágica!

Santa Satisfação_omeletes_crédito Roberta Caldas (2)

A chef Carol Caldas, do Santa Satisfação, no Rio de Janeiro, está reeditando o seu bem-sucedido festival de omeletes. Ela acrescenta, para a temporada, novos acompanhamentos à especialidade. São oito sabores que poderão vir acompanhadas por arroz, legumes sauté ou pela tradicional cesta de parmesão com salada verde. Entre eles, queijo e presunto (R$ 28,50), queijo brie (R$ 32,50), caprese (R$ 28,50), camarão com queijo (R$ 32,50), banana com queijo (R$ 28,50), shitake com queijo (R$ 32,50), salmão defumado com queijo (R$ 32,50) e cenoura com ricota (R$ 28,50). Falamos sobre Carol sobre o ovo. Leia a seguir:

Santa Satisfação_omeletes_crédito Roberta Caldas

Poderia falar quais são as suas receitas prediletas com ovo? Sou apaixonada por saladas. Ambas as saladas do cardápio, a Eliana e a Sofia, representam uma refeição completa. Um clássico do Santa que sou fã é a torrada Escondidinha, com queijo gratinado e ovo.

E sobre o seu menu com ovos, o que gostaria de dizer? Acho que o ovo é um dos alimentos mais simples e completos que temos, além de ser um ingrediente versátil, que passeia por toda a cozinha.

Santa Satisfação_Salada Sofia, com grão de bico, ovo cozido, cuscuz, tom... (1)

Poderia ensinar um truque de cozinha com ovos? Dê preferência aos ovos caipiras. Eles devem ser usados na temperatura ambiente, sempre.

E uma receita curiosa com ovo? Poderia nos passar?

Santa Satisfação_Risoto do Porto com lascas de bacalhau, brócolis, pimen...

Ovos Mollet ou ovos cozidos com a gema mole Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a borbulhar, conte 3 minutos. Assim que ferver, abaixe o fogo, não deixe cozinhar em água fervente para não ficar borrachudo. Passados os 3 minutos, retire os ovos com uma escumadeira e mergulhe-os em uma tigela com gelo. Depois de frio, para retirar a casca, inicie pela extremidade arredondada, onde existe uma bolsa de ar. Retire a casca sob um fio de água corrente.

Serviço: Santa Satisfação Leblon –  Av. Ataulfo de Paiva, 1335; Santa Satisfação Copacabana – Rua Santa Clara, 36, Rio de Janeiro 

Fotos: divulgação

18 endereços para tomar bons drinks na Cidade Maravilhosa

Caipirinhas, batidas, araks, espumantes, sorvetes, frutas variadas. Vale tudo para brindar ao Carnaval, no verão carioca. O Tudo al Dente escolheu alguns dos melhores drinks do Rio de Janeiro para você.

caipi

O Aconchego Carioca oferece caipirinha de 3 limões, com cravo, taiti e siciliano; caipirinha de mexerica e manjericão, e caipirinha de maracujá e hortelã, com toque especial com pimenta biquinho. Todas pelo preço de R$15. Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira, Tel.: (21) 2273- 1035.

 arab_drinque-com-arak_credito-rodrigo-castro-01-3

No Arab, o carnaval chega em clima árabe. O restaurante localizado em Copacabana e o quiosque na Lagoa Rodrigo de Freitas, ambos pontos turísticos da cidade, sugerem as capiaraks (R$ 17, cada). O arak é uma bebida alcoólica destilada, da família do anis, muito tradicional nos países do Oriente Médio e o drinque pode ser feito com frutas especiais como melancia, morango ou lichia. Avenida Atlântica 1936, Copacabana, Tel.: (21) 2235-1884. Quiosque Arab – Avenida Borges de Medeiros, s/nº, Parque dos Patins, Quiosque 7, Tel.: (21) 2540-0747.

caipi

O Astor oferece aos clientes caipirinhas especiais feitas com a cachaça Pirajá. A bebida, produzida em Paraty, no litoral do Rio de Janeiro, sob a tradição paratiense de fazer cachaça há quase cinco anos. No bar, o drinque é oferecido em sabores diversos, como manga, amora e lima da pérsia (R$ 17). Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: (21) 25230085.

bar-dos-descasados_caipirinha-mulata_1

O Bar dos Descasados oferece duas opções de drinques pensados especialmente para o carnaval. Um deles, a caipira, é uma caipivodka de caju com tangerina, decorada com alecrim. A outra opção é a caipirinha Mulata, feita com limão siciliano, limão tahiti, cachaça nega fulô e adoçada com rapadura.Rua Felício dos Santos S/N – Hotel Santa Teresa, Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3380-0200.

Bar d'Hotel_CAPRI BLISS

O Bar d’Hotel fica no segundo andar do hotel Marina All Suites, no Leblon. A carta premiada oferece boas opções para animar ainda mais os dias de carnaval. Entre elas está o Capri Bliss (R$ 23), feito com vodaca Greygoose Citron, limão siciliano, laranja e espuma de gengibre, mel e limão. Avenida Delfim Moreira, 696. Tel.: (21) 2172-1112.

 cavistdrinque-popfoto-divulgacaojpg

O Cavist, grupo carioca de lojas de vinhos e restaurantes, sugere o drink “Pop” na casa de Ipanema. A bebida traz dois ingredientes que combinam com os cariocas e o verão: espumante e picolé. Ele é servido em uma taça bojuda (150ml) e chega em quatro sabores – uva, tangerina, maracujá e manga (R$ 23, cada). Já no champanhe bar localizado no shopping VillageMall, a dica é experimentar a sangria com espumante na jarra (R$ 45 – 800ml), feita com hortelã e frutas diversas como morango, limão e kiwi. Cavist Ipanema: Rua Barão da Torre, 358 Tel.: (21) 2123-7900; Cavist Village Mall: Avenida das Américas, 3.900, loja 201, Barra da Tijuca, Tel.: (21) 3252-2747.

 Garrafeiro Informal_Caipirinhas na jarra_Rodrigo Castro

É no clima de folia que o bar de garrafas, Garrafeiro Informal, sugere as caipirinhas na jarra para esquentar antes e depois dos blocos. Batizada de caipirona, a jarra de caipirinha (R$ 48,90 – 1,5L) e caipivodka (R$ 63,90 – 1,5L) da casa, chegam nos sabores morango, abacaxi, limão ou lima da pérsia. Rua Barão da Torre 348, Ipanema, Tel.: (21) 2247-6712 / 2247-6711.

Meza-Bar_Matini_crédito-Rio-Foto-Beachstyle

O Meza Bar apresenta novidades como os três novos coquetéis, preparados com frutas tropicais e soda. São eles o Tropical Soda Pop (R$ 20), com suco de caju e manga, cachaça, xarope de pimenta, limão, maracujá e soda; o Asia Soda Pop (R$24), feito com Ketel One Vodka, capim limão, abacaxi, gengibre e soda; e o Geisha Soda Pop (R$24), com Ketel One vodka, licor de cassis, cranberry, limão e soda. Rua Capitão Salomão, 69, Humaitá, Tel.: (21) 3239-1951.

Minimok_Mok-Schochurinha_Fabio-Rossi-Beachstyle O japonês Minimok, com lojas em Ipanema, Leblon, Barra e Península, sugere uma bebida adorada pelos brasileiros, com um toque oriental. Chamada de schochurinha (R$25), a bebida, lançada como novidade de verão do restaurante, é uma versão japonesa da nossa famosa caipirinha. Leve e refrescante, leva uva verde, maracujá, açúcar mascavo e absinto. Rua Dias Ferreira, 116 – Lj D – Leblon. Tel.: (21) 2511 1476.

 PIPO_Gin-Tônico_Tomás-Rangel-Beachstyle

No restaurante Pipo, do chef Felipe Bronze, as boas pedidas são os drinques com forte pitada de brasilidade. O Gin Tônica (R$ 26) é feito com Hendrick´s, tônica, maxixe e especiarias, como cardamomo e anis estrelado. No preparo, o chef faz uma calda com as especiarias e depois coloca o maxixe para que o sabor do drinque fique bem marcante e o maxixe saborizado. Outra opção é o drinque Belém Bellini (R$ 18), que tem entre ingredientes espumante e taperebá. Rua Dias Ferreira, 64 – Leblon. Tel.: (21) 2239-9322.

 Prima-Bruschetteria-Beachstyle

A Prima Bruschetteria vai oferecer carta de drinques especial para a temporada de alto verão e carnaval, com opções que combinam perfeitamente com os dias de folia. Entre elas, o Belíssimo Spritz, feito com espumante, lichia e xarope de maçã verde (R$ 21). Rua Rainha Guilhermina 95, loja C, Leblon. Tel.: (21) 3592-0881.

Q_Jungle2_Rodrigo Azevedo

No Q, localizado na Dias Ferreira e no percurso de muitos blocos do Leblon, os destaques de drinques para o carnaval são os coloridos e refrescantes Jungle (R$ 23), feito com Absolut Pears, suco de melancia, limão, xarope de banana e soda com lâminas de pepino; e o Rocket Collins (R$ 23), com gin, rúcula, uva, limão siciliano, maçã-verde e soda de limão. Outra boa pedida na casa são os pichets, que podem ser de meio litro ou um litro. O Clericot (R$ 45 ou R$ 69) é feito com vinho branco, frutas frescas – como morango e uva -, Brandy, Cointreau e soda. Rua Dias Ferreira, 617, Leblon. Tel.: (21) 2113-0564 / 2113-0594.

Botequim_Informal  - Caipirinha - Foto_Bella_Cardim - 02

Com diversas filiais espalhadas pela cidade, o Botequim Informal vira QG entre os foliões em muitos bairros. Entre as diversas opções na carta de drinques, destaque para as caipirinhas (R$ 10,90 – 200 ml; R$ 14,90 – 350 ml) e caipivodkas (R$ 14,90 – 200 ml; R$ 17,90 – 350 ml), que são especialidades da casa, nos sabores: abacaxi, morango, limão ou lima da pérsia. Rua Visconde de Caravelas, 123, Botafogo, Tel.: (21) 2537-2164.

Prove também os seguintes drinks:

No Quadrucci, a carta de drinques conta com os caipilés, receita que mescla caipirinha e picolé. Além de refrescantes, são super coloridos. As misturas de ingredientes inusitados dão o toque especial. Podem ser morango com picolé de tangerina, uva verde com picolé de limão ou lichia com picolé de maracujá; com vodca (R$ 25), cachaça (R$ 21) ou saquê (R$ 21). Rua Dias Ferreira 233, Leblon. Tel.: (21) 2512-4551.

No Sawasdee Bistrô, a sugestão para os dias de folia é o Malay (R$ 16). O drinque servido em taça de Martini é feito com morangos batidos com maracujá, vodka e muito gelo. Estrada da Gávea, 899, 1º piso loja A – São Conrado, Tel.: (21) 3322-2150.

O restaurante Volta tem carta de drinques criados com exclusividade pelo mixologista Jean Ponce, com opções divertidas que caem super bem no carnaval, como o Serelepe, que vem com um pirulito e é feito com vodca, licor de cassis, frutas vermelhas, gotas de limão siciliano (R$ 29). Rua Visconde de Carandaí, 05 – Jardim Botânico. Tel.: (21) 3204-5406.

Famoso por oferecer carta de drinques criativa e variada, o Miam Miam lança para este carnaval o ‘É Hoje’, em homenagem ao samba da União da Ilha de 1982. É feito com xarope de gengibre, suco de maracujá, club soda, vodca e gelo de melancia (R$ 22,15). A bebida ficará no cardápio de 18 de fevereiro a 18 de março. Rua General Góes Monteiro, 34 – Botafogo. Tel.: (21) 2244-0125.

No chinês Mr. Lam, a carta de drinques está recheada de opções coloridas para animar os dias de carnaval. Entre eles está o Champagne Lam (R$ 33), com espumante, lichia e licor de melão. Já o Janis – com Gin Hendricks, xarope de açúcar, Grenadine, suco de limão (R$ 38) – é colorido e tem o toque especial e refrescante do pepino. Rua Maria Angélica, 21 – Lagoa. Tel.: (21) 2286-6661.

Dez feijoadas para comer no Rio de Janeiro

Quer combinação melhor do que carnaval, Rio de Janeiro e feijoada? Fizemos um roteiro variado com dez opções, com alguns dos melhores pratos servidos na Cidade Maravilhosa. Vai perder?

bolinho-de-feijoada

O Aconchego Carioca serve seu tradicional bolinho de feijoada (R$24 – 4 unidades). O quitute da chef Kátia Barbosa vem recheado com couve, bacon, e acompanhado de torresmo e batidinha de limão. Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira, Tel.: (21) 2273- 1035. Terça a sábado, 12h às 23h; domingo, 12h às 17h.

Astor_Feijoada (2)

A feijoada tradicional do Astor custa R$ 37. O bar, localizado de frente para a praia de Ipanema, oferece o prato típico somente aos sábados. Chega à mesa com todos os itens servidos separadamente, em panelinhas de ferro. Além do feijão, a casa oferece cinco opções de carne — rabo, costela, paio, carne seca e lombo — e acompanhamentos tradicionais como couve, laranja, farofa, torresmo e arroz branco. Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: (21) 2523-0085. Segunda a quarta, das 18h à 1h; Quinta, das 18h às 02h; Sexta e sábado, das 12h às 03h; Domingo, das 12h às 22h.

Botequim Informal - Feijoada - Foto Rodrigo Castro - 01 - Imprensa

A feijoada do Botequim Informal será servida nos dias de carnaval. Em todas as filiais da rede, o prato chega completo, em caldeirões de barro individuais e serve duas pessoas. Leva paio, carne-seca, toucinho, tudo no caldeirão de feijão (R$ 63,90 para duas pessoas). Para completar, torresmo, arroz branco, farofa e malagueta, laranja-bahia ou seleta. Avenida Nossa Senhora de Copacabana 434/ Loja A, Copacabana, Tel.: (21) 2547-2871. De domingo a quinta-feira das 11h à 1h; sexta e sábado das 11h à 2h.

Cavist - Feijoada1a - Foto Berg Silva

A Cavist oferece o prato durante todos os sábados de fevereiro, sempre no almoço, na casa do shopping Village Mall. Custa R$ 48 e chega em uma panelinha individual só com carnes, como carne seca, costela, lombo, linguiça calabresa e paio. Para acompanhar, arroz branco, farofa na manteiga, couve à mineira, laranja e torresmo. Já em Ipanema, no dia 22 de fevereiro, a partir das 12h, um bufê completo (R$ 60,00) é montado no segundo andar do casarão localizado em frente à praça Nossa Senhora da Paz. Cavist Ipanema: Rua Barão da Torre, 358 Tel.: (21) 2123-7900. Reservas em dois horários: 20h e 22h. Restaurante: segunda a sábado das 12h à 0h. Loja: segunda a sábado das 9h30 à 0h. www.cavist.com.br 

Garden_Feijoada 2014_foto Rodrigo Azevedo

A partir de 1º de março, o restaurante Garden oferecerá a “Feijoada do Rio”, receita de feijoada completa com todas as carnes servidas separadas, arroz, farofa, couve mineira, torresmo, linguicinha frita e laranja. A sugestão chega à mesa em porção para duas pessoas (R$ 85) e estará disponível no almoço e jantar, de domingo a sexta. Para acompanhar, a casa também elaborou uma carta especial de caipirinhas, que podem ser feitas com cachaça Salina (R$ 16,50), Lua Nova (R$ 16,50) ou Ypioca (R$ 14,50). Rua Visconde de Pirajá, 631, loja B, Ipanema, Tel.: (21) 2259-3455. De seg. a sáb., das 12h às 1h, dom., das 12h às 18h. www.gardenrestaurante.com.br

Garrafeiro Informal_feijoada_foto Bella Cardim-03

Com clima descontraído, inspirado nos botequins do subúrbio carioca, o bar de garrafas, Garrafeiro Informal, em Ipanema, serve a tradicional feijoada em panelinhas de barro individuais (R$ 63,90 para duas pessoas). Entre as carnes que chegam com o feijão, paio, carne seca e toucinho. Para acompanhar, torresmo, arroz branco, farofa e pimenta malagueta e laranja. Rua Barão da Torre 348, Ipanema, Tel.: (21) 2247-6712/2247-6711. Diariamente, das 12h às 2h.

feijoada

No domingo de carnaval, o Q, em um dos pontos mais badalados da Dias Ferreira, serve no almoço a feijoada gourmet, com embutidos artesanais da Pavelka (R$ 45 para uma pessoa ou R$ 75 para duas pessoas). A refeição começa com linguicinha aperitiva, caldinho de feijão e pasteis de feijoada com geleias de pimenta feitas na casa. Para acompanhar, os clientes ganham um shot de drinques clássicos, entre eles caipirinha e batida de caju. A feijoada vem com lombo, costela, carne seca, paio e linguiça. Rua Dias Ferreira, 617, Leblon. Tel.: (21) 2113-0564 / 2113-0594. De 2ª a 6ª feira, das 12h à 1h. Sábados e domingos, das 13h à 01h.

santa_satisfacao

A feijoada também ganhou espaço no cardápio do bistrô Santa Satisfação. A chef Carol Caldas oferece durante todos os sábados na loja de Copacabana, a feijoada mineira, que acompanha arroz branco, farofa, laranja, couve e feijão preto com carne seca, paio, costelinha, linguiça e lombo (R$ 42,50). Santa Satisfação Copacabana – Rua Santa Clara, 36, Tel.: (21) 2255- 9349. De 2ª a Sábado, das 08h30 às 23h.

Volta_feijoada de carnaval003_credito daniel oelsner 

Com cardápio inspirado nas típicas receitas dos anos 1950/60, o restaurante Volta servirá feijoada completa conforme manda a tradição, feita com paio, calabresa, costela suína fresca, lombo suíno fresco, carne seca de boi, orelha de porco e pé de porco. Para acompanhar tem farofa de couve, arroz e gomos de laranja (R$ 85,00 para duas pessoas). Rua Visconde de Carandaí, 05, Jardim Botânico, Tel.: (21) 3204-5406. De segunda a quarta, das 12h às 24h. De quinta a sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 18h. www.restaurantevolta.com.br

ricardoamaral

A disputada Feijoada do Amaral foi criada e é promovida há 37 anos pelo empresário Ricardo Amaral. É um dos eventos mais animados do carnaval carioca. A tarde ganha o reforço com do cantor Leo Jaime e a apresentação do Grupo Puro Acaso. Este ano o evento terá como sede a Sociedade Hípica Brasileira. Custa R$ 450 por pessoa. Av. Borges de Medeiros, 2448, Lagoa. http://www.livepass.com.br/bailes-rj-2014/

Mais informações sobre o Carnaval do Rio: http://carnaval2014.rioguiaoficial.com.br/