Cidade paulista cria ‘corrida do vinho’

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O Roteiro do Vinho – bucólico trecho turístico de 12 km – localizado em São Roque (SP) promove sua ‘1ª Corrida do Roteiro do Vinho’, dividida entre corridas e caminhadas – todas na paisagem de produtores de vinho da região.

As corridas de 5 e 10 km e caminhadas de 3 km são destinadas a atletas profissionais e amadores, de diversas idades, de ambos os sexos, ao estilo Trail Run (Estrada de Terra), com largada e chegada na Vinícola Palmeiras, situada no Km 10 do Roteiro do Vinho.

De acordo com Túlio Patto, Presidente do Roteiro do Vinho, a iniciativa faz parte do novo calendário de eventos. “Recebemos uma média de 20.000 turistas aos finais de semana e acreditamos que uma corrida em meio à natureza e próxima aos produtores e parreirais seja algo interessante, divertido e inovador; a primeira de muitas”, avalia.

 As provas estão assim divididas. ‘Kit Tinto’(R$69), ‘Kit Rosé’(R$89), ‘Kit Espumante’(R$119), ‘Kit Tinto Acima de 60 anos’ (R$34,50), ‘Kit Rosé Acima de 60 anos’ (R$44,50), e ‘Kit Espumante Acima de 60 anos’ (59,50) – todos com corridas de 5 e 10km e caminhada de 3km.

Os interessados devem fazer sua inscrição pelo site do PROEESP (Profissionais de Eventos Esportivos):  www.proeesp.com.br  As inscrições para todas as provas vão até o dia 17 de novembro e dão direito a kits. Haverá ambulância e segurança no local. Regulamento completo no site da PROEESP.

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Apoiadores:

Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Terra do Vinho; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730Vila Don Patto; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Quinta do Olivardo; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Ferreira & Passero; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Vinícola Góes; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Gillian´s; Descrição: Descrição: cid:image002.png@01D33251.A654C730 Vinícola Palmeiras

 Sobre o Roteiro do Vinho: O Roteiro do Vinho fica localizado na cidade de São Roque (SP). Trata-se de trecho de 12 quilômetros, que contém cerca de 35 estabelecimentos, dentre Vinícolas e Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras. Há restaurantes de Gastronomia Brasileira, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Italiana e Contemporânea, oferta de lazer e toda uma programação voltada ao universo dos vinhos. Em meio à Mata Altântica, abriga animais como maritacas, tucanos, corujas e macaquinhos. O clima é bastante agradável, de montanha, com sol durante o dia e baixas temperaturas à noite.

Serviço:

1ª Corrida do Roteiro do Vinho

Data: 26 de novembro de 2017, às 7h, em pelotão único, para ambos os sexos, sob qualquer que seja a condição climática.

Inscrições: até o dia 17.11.2017 via site   www.proeesp.com.br

Endereço da Prova: Roteiro do Vinho. Largada e Chegada: Vinícola Palmeiras, Km 10 do Roteiro do Vinho, São Roque – SP – contato@roteirodovinho.com.br | receptivobrazil@raizbrazil.com.br |Instagram: @roteirodovinho | http://www.roteirodovinho.com.br Tels.: (11) 4712-2955 | (11) 94302-2753 | (11) 95781-9468

Modalidade: Trail Run

Público: Atletas amadores e profissionais, de ambos os sexos e maiores de 18 anos (regulamento completo no Site www.proeesp.com.br )

Observação: A entrega do Kit será feita local e horário a ser divulgado 7 dias antes do evento NO FACEBOOK NA PAGINA DO EVENTO – NO SITE DA PROEESP e por email cadastrado.

***

Para comemorar o dia das crianças (12), a 25ª Expo São Roque preparou uma séria de atrações. Durante todo o dia, o Recinto da Cascata, na cidade, receberá apresentações teatrais com alguns dos principais personagens do mundo infantil: Homem de Ferro, Hulk, Capitão América, Homem Aranha, Superman, Power Rangers, Mulher Maravilha, Anna, Elsa, Olaf, Bela, Fera e a Branca de Neve.

Outra atração é o espetáculo musical de marionetes produzido por Edilson Pollarah. O artista estudou com dois dos melhores marionetistas do mundo: Manoel Kobachuck, do Brasil, e Viktor Antonov, da Rússia. As apresentação será ao meio dia.

Para quem gosta de mágicas, outro espetáculo que vai chamar a atenção de todas as idades é o mágico Osamá Sato, que também é ator e empresário no ramo de brinquedos e livros que incitam a prática da mágica. Ossamá também faz parte do elenco do programa A Praça é Nossa, do SBT, com o bordão “Ih, compricô!”.

A diversão também estará garantida para os adultos. Na Expo São Roque, a apenas 60 km de São Paulo, será possível conhecer mais sobre as vinícolas da cidade, participar de workshops sobre vinhos e alcachofra, curtir música e dança e ainda se divertir em espetáculos artísticos.

A festa contará com mais de 30 estandes de vinicultores da cidade. Quem quer aprender mais sobre a bebida, poderá participar do workshop do enólogo Fábio Goés, que vai contar um pouco sobre a história do vinho, as harmonizações perfeitas com os mais variados pratos e como degustar os melhores vinhos. Os workshops ocorrerão durante a festa, sempre aos sábados, domingos e feriados, às 15h.

A culinária com base na alcachofra estará nos restaurantes dentro do recinto, que servirão alcachofra recheada, à milanesa, no yakissoba, no pastel, na salada, e em diversos outros pratos. O visitante também poderá participar de workshops gratuitos de gastronomia com o chef Osley José, especialista na iguaria, que ensinará todas as dicas sobre como escolher, higienizar e degustar a iguaria. Os workshops ocorrerão durante a festa, sempre aos sábados, domingos e feriados, às 12, 14 e 16h.

A Pisa da Uva também é atração para os adultos. Essa é uma viagem no tempo que remete à tradição de pisar nas uvas, um dos primeiros processos para a elaboração e produção do vinho. O público será convidado todos os dias a colocar os pés em enormes tinas cheias de uvas. Mais informações no site:  www.exposaoroque.com.br

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Aprenda a fazer ravioli de alcachofra para saudar a primavera

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A receita é do chef Cleber Antonangellio. Boa primavera a todos os nosso leitores!

RAVIOLI DE ALCACHOFRA AO MOLHO DE VINHO

INGREDIENTES

Massa Verde:

300g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de Azeite

100g de espinafre

Massa Vermelha:

300g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de Azeite

100g de beterraba cozida

Recheio:

500g de fundo de alcachofra.

3 dentes de alho

1 cebola media picada.

Sal e pimenta e salsinha a gosto.

1 cálice de vinho branco Seco

 Molho:

750ml vinho tinto seco.

250ml de creme de leite fresco.

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo massas:

Coloque o ovo, azeite e o espinafre em um processador e processe até ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos até dar a liga. Se preferir, misture a farinha com os ingredientes processados em cima de uma mesa e finalize com as mãos. Envolva em um plástico filme e deixe descansar por 30 min.

Para massa vermelha substitua o espinafre pela beterraba e repita o processo.

Modo de preparo recheio:

Refogue em uma panela o alho e a cebola até dourar. Acrescente o fundo da alcachofra cortada em cubos e o vinho branco e deixe apurar por aproximadamente 5min em fogo baixo. Deixe esfriar e recheie a massa.

Modo de preparo molho:

Coloque o vinho em uma panela e deixe reduzir pela metade em fogo baixo. Acrescente o sal e a pimenta. Finalize com o creme de leite fresco até engrossar.

Montagem:

Abra as massas separadamente em uma superfície lisa polvilhada com farinha, com um rolo para abrir massas. Coloque o recheio separadamente em porções pequenas sobre a massa vermelha e cubra com a massa verde. Com os dedos, remova um a um todo o ar entre as massas. Utilizando um cortador quadrado para massas, corte os raviólis e deixe-os separados. Em uma panela grande cozinhe a massa até eles subirem para a superfície. Retire-os e sirva-os com o molho quente.

Destaque da semana: Festival Tempero Bahia, em Salvador

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Estou voltando de Salvador, onde participei do festival Tempero Bahia, que nasceu a partir do já tradicional Tempero do Forte. A festança ocorre na capital do estado até domingo que vem (dia 24). Para a primeira edição, o tema escolhido foi “Baía de Todos os Santos – da carne de fumeiro aos frutos do mar”.

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A festa reuniu 25 restaurantes, de Stella Maris ao Centro Histórico, que criaram pratos que valorizam ingredientes locais. Ocorreu também no Passeio Público, uma charmosa praça do século XIX, com música, arte, artesanato, produtos da terra, comidinhas da Bahia e aulas de gastronomia brasileira.

ANA

Assim que cheguei, no sábado, fui conhecer a Casa de Tereza, da chef Tereza Paim, que fica num casarão incrível, no coração do Rio Vermelho, bairro boêmio da cidade. Nunca tinha ido ao belo restaurante da Tereza.  Ainda não conhecia o local, que é lindo de morrer e tem pratos incríveis, como a moqueca Ana Bueno, que provei ontem, e que traz peixes e camarões, além de outros frutos do mar e banana da terra. Por falar em Ana Bueno e em banana da terra, a chef de Paraty cozinhou na Casa de Tereza, durante os dias iniciais do festival. O prato chamado “De Aninha para Tereza”trazia quinua, camarões, uma telha de acarajé e espuma de vatapá. Pensa num acarajé descontraído. O prato tinha sabor do quitute mais conhecido da Bahia, mas com apresentação criativa. Estava delicioso.

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No sábado, almocei tres vezes. Chez Tereza, depois no italiano Bela Napoli, onde comi um levíssimo e delicioso Ravioli de Fumeiro com cebola caramelizada, musselina de banana da terra e queijo coalho grelhado. Mais tarde, fui ao Mistura, que tem uma das mais belas vistas para a Baia de Todos os Santos, que recebeu Andrea Ribeiro (RJ) e Elismar Anselmo (SE). A dupla apresentou Arroz de São Francisco do Conde, prato do Recôncavo, com aratu, camarão e carapeba, com vinagrete de andu e farofinha crocante de beiju com dendê. Pensa numa mistura de sabores deliciosa, crocante, a cara da Bahia.

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Um dos destaques no Passeio Público, além das aulas der gastronomia com cgefds como César Santos, de Olinda, foram shows, entre eles, da Orquestra Paulista de Viola Caipira, uma beleza.

Ainda dei sorte e peguei o coquetel da Boa Lembrança – organização que tem como símbolo aqueles pratos lindos – no hotel Sheraton, na capital baiana. Enfim, um fim de semana maravilhoso.

 

Já pensou em fazer roteiro turístico por vinícolas da Inglaterra?

 

Credit Helen Dixon - autumn view - lo-res

Quem ainda não provou pode nem acreditar, mas a Inglaterra está definitivamente na rota de produção de bons vinhos, em especial espumantes. O aquecimento global tem favorecido experimentações no plantio de diversas uvas ao sul do país, algumas inimagináveis no Reino Unido meio século atrás, como Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – as principais usadas em Champagne. Quase nada chega ao Brasil. As produções são pequenas, e as garrafas, caras para atravessar o Atlântico.

Agora surge uma oportunidade para entender o que está acontecendo por ali e provar vinhos raros, dificilmente encontrados mesmo em outras regiões britânicas: um roteiro guiado e comentado em português a uma das mais icônicas vinícolas da região de Surrey, a Denbies Wine Estate, localizada a apenas 50 minutos de trem do centro de Londres. O roteiro é oferecido pela Londres Tours (canallondres.tv), empresa de turismo segmentado especializada em Reino Unido.

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O roteiro inclui degustação de seis rótulos da casa, comentada em português pela jornalista Marta Barbosa Stephens, colunista de Prazeres da Mesa, que escreve sobre vinhos há uma década. Há três anos morando na Inglaterra, Marta mora nos arredores de Denbies e acompanha o grupo de turistas durante toda a visita, explicando sobre o terroir e as experimentações no plantio de uvas. Com vinhas jovens plantadas em 1986 e espumantes premiados no Reino Unido, os rótulos de Denbies resumem o British style. São espumantes com ótimo perlage, secos e refrescantes, com sabor mais mineral que o francês.

Para quem está de passagem em UK e gosta de vinho, essa é ainda uma oportunidade de desfrutar dos bons ares do country side e da atmosfera clássica britânica. Custa 99£ em grupos de no mínimo quatro pessoas, e dura aproximadamente cinco horas, incluindo a viagem de trem com saídas de Waterloo ou Victoria Station.

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Nesta visita, além de um passeio pelas vinhas e pelo centro de fermentação e envelhecimento, com explicação sobre todo o processo de produção, há uma degustação dos principais rótulos da casa – três vinhos e três espumantes. No final, uma refeição no The Gallery Restaurant, que fica no terceiro andar da vinícola, com vista panorâmica para as vinhas.

Mais informações: tours@canallondres.tv

 

Curso na Casa do Saber apresenta vinhos franceses

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Em três encontros, neste mês, alunos poderão degustar e conhecer mais sobre o mundo do vinho, na Casa do Saber, em São Paulo, com Aguinaldo Záckia, além de degustar deliciosos Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Pinot Noir.

A França se destaca pelo capricho com que a bebida é tratada: não à toa, o país é a grande escola de enologia para produtores do mundo inteiro, produzindo 60 milhões de hectolitros por ano, com consumo médio de 42 litros por habitante ao ano – aqui no Brasil, para comparação, bebe-se cerca de 2 litros ao ano.

Os encontros, com degustação de vinhos escolhidos pelo professor, apresentam a história da vinha e do vinho na França, suas uvas, as appellations d’origine contrôlées, seus terroirs e os múltiplos estilos de seus vinhos.

Biografia: Aguinaldo Záckia

Encontros:

13/09 Introdução ao vinho francês: Bordeaux e Loire

20/09 Bourgogne, Champagne e Alsace

27/09 Vallé du Rhône, Provence e Languedoc-Roussillon

Serviço:

 O Mundo do Vinho: a França – com degustações – por Aguinaldo Záckia

Quartas, 13, 20 e 27/09, às 20h. 3x R$ 180,00.  Inscrições:  http://casadosaber.com.br/sp/cursos/gastronomia/o-mundo-do-vinho-a-franca.html

Casa do Saber: R. Dr. Mario Ferraz, 414, Jardim Paulistano, SP. Tel: 11 3707-8900​

Já foi ao novo Fôrno? Pois então vá!

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Esta semana fui conhecer o novo Fôrno, casa nova dos mesmos sócios do Holy Burger, um restaurante casual que serve sanduíches, embutidos e pizzas de fermentação natural, tudo feito na casa.

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 Localizado no centro de São Paulo, rua Cunha Horta, 70, bem pertinho do Holy, tem cardápio enxuto, com cardápio desenvolvido por Filipe Fernandes. Os sanduíches são criados com quatro tipos de pães feitos na casa – focaccia, ciabatta, brioche e campagna. As quatro pizzas são de fermentação natural – 48 horas, são elaboradas com farinha napolitana 5 Stagioni, conta o empresário Gabriel Prieto, sócio do local. Outro destaque na casa é a coquetelaria, onde há clássicos e opções de própria autoria.

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 Com projeto de Herbert Holdefer, o mesmo do Holy Burger, o Fôrno foi projetado no primeiro andar de uma casa do ano de 1860 na Vila Buarque. Tem cozinha aparente, e é um misto das salumerias de Milão e delis nova-iorquinas. Exemplo de projeto que deu certo, não apenas de ambiente, mas em seu conjunto.

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Tudo o que eu comi estava ótimo (provei a schiaccata, pizza de marguerita, sanduíche de pastrami, o cubano e o hot dog)! Mas, na dúvida, vá de sanduíche de pastrami feito na casa. Será um dos melhores da sua vida. Segue abaixo o cardápio, que tem preços ótimos.

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O Cardápio

Entradas

Heritage Tomato Salad (R$ 23) – Salada de cinco tipos de tomate, ricota e ervas.

Carne Cruda (R$ 35) – Wagyu, Grana Padano, azeite, sal, pimenta e limão.

Burrata (R$ 15) – Burrata, tomate confitado, pesto e azeite.

Schiaccata (R$ 20) – “Pizza amassada”, Grana Padano, rúcula, burrata, cebola roxa e azeite.

Tábua de frios (R$ 33 e R$ 50) – Seleção do dia de embutidos e queijos.

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 Pizzas

Calabreza (R$ 28) – Molho de tomate da casa, calabresa artesanal curada e cebola roxa.

Margherita (R$ 25) – Molho de tomate da casa, Scamorza e manjericão.

Marinara (R$ 23) – Molho de tomate da casa, alho, cebola roxa e Grana Padano 18 meses.

Prosciutto (R$ 35) – Molho de tomate da casa, Scamorza, rúcula e presunto cru.

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 Sandwiches

Cubano (R$ 23) – Ciabatta, presunto cozido feito aqui, maionese e picles de cebola roxa.

Pastrami Sandwich (R$ 40) – Pão de campagna, pastrami feito aqui, picles caseiro e mostarda.

Hot Dog (R$ 15) – Pão de brioche, salsicha Frankfurt, maionese de Tabasco Chipotle e picles de cebola roxa.

Focaccia Basilica (R$ 25) – Focaccia, mozzarela, pesto e tomate confitado.

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Sobremesas

Mousse de chocolate (R$ 20) – Chocolate belga 80%, raspas de laranja e Bourbon.

Pudim na Latinha® (R$ 16) – Sim, é o mesmo do Holy Burger!

Donuts (R$ 15) – Donuts

Coquetéis

Na carta de coquetéis, clássicos como Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald, Ny Sour, e os assinados Smoked Boulevardier, Fôrno G&T e Milano Torino.

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 Serviço:

R. Cunha Horta, 70, V. Buarque, (11) 2645-9499

Horário de funcionamento:  Terça à quinta das 19h à 0h. Sexta até à 1h; Sáb. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado às segundas.

Eu só quero chocolate – minha visita à Expo Chocolate

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Fui ontem passear na feira Expo Brasil Chocolate 2017, que acontece até hoje, 8, no Centro de Convenções Frei Caneca, em SP. O evento tem participação de produtores e comerciantes de todo o Brasil, e apresenta novidades, novas técnicas e melhorias na produção do chocolate, com a exposição de equipamentos, embalagens e matéria-prima.

No Brasil, a indústria do chocolate tem faturamento de R$ 12,4 bilhões anuais. E o consumo per capita é de 2,8 kg, por ano, igualando-se à Itália.

Meu foco era conhecer novos chocolates. Provei dois que gostei muito, o Espírito Cacau, da cidade de Linhares, no Espírito Santo; e o CasaLuker, da Colômbia.

Fundada em 1906 na Colômbia, a marca CasaLuker tem produtos derivados de cacau Fino de Aroma, com ampla gama de chocolates, massa e manteiga de cacau, cacau em pó e grãos de cacau com certificações em qualidade que atendem aos mais altos padrões internacionais. A Colômbia que é mundialmente conhecida por produzir alguns dos melhores cafés do mundo, também produz bons cacaus. Os chocolates CasaLuker (estão no estande da Emulzint) têm aromas frutais, florais e nuances de malte. São feitos com os cacaus Criollos e Tributários e são bastante originais, com gostinho de licor de chocolate, embora representantes da marca tenham me dito que não há álcool nos produtos.

 

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Outro chocolate que conheci foi o Espírito Cacau. Falei com o diretor de marketing da casa, Orlando Gligani, que trabalhou por muitos anos na marca Kopenhagen, decidindo deixar a cidade grande para morar próximo às plantações de cacau do Espírito Santo. Provei três deliciosos sabores, 31% (ao leite), 46% e o 70%. Bastou um mordida em cada um deles para eu perceber que os produtos são de primeira. Tem aquele gosto de chocolate de verdade, que é impossível encontrar nas gôndolas dos supermercados e mercearias do Brasil.

Ao olhar os ingredientes de uma barra de chocolate, você percebe que um produto tem quantidade boa de cacau olhando a sequência de produtos. A maioria começa por açúcar. Muitos trazem açúcar, leite, gordura hidrogenada e a massa de cacau vem lá no fim. Ou seja, o cacau passa longe desses produtos.

Os dois que provei na visita às Expo Chocolate trazem cacau como o primeiro ingrediente. Eles deviam servir de exemplo para a industrial nacional. São 100% naturais, saudáveis e saborosos, utilizando ingredientes naturais, isentos de corantes, conservantes (como a famigerada gordura hidrogenada) e aromatizantes.

Uma pena que a legislação brasileira do cacau é tão falha! Isso permite que sejamos enganados quando compramos uma barra. Na minha opinião, o chocolate da Nestlé de supermercado é o pior de todos. É até pior do que o Lacta e o Garoto. A Brasil Cacau e o Cacau Show têm alguns produtos bons, mas a maioria ainda é muito ruim. Gente, vamos melhorar o chocolate do Brasil?

Mas voltando à feira, visitantes que realizarem compras acima de R$ 30, na Praça do Cacau, concorriam ao sorteio de uma barra de chocolate de 20 quilos por dia, confeccionada pelo chef Ednei Bruno (Le Chef Gatô). O espaço da feira ainda tem exposição de bolos esculpidos. Mais de 80 profissionais foram convidados para inspirar o público com propostas bacanas de bolos decorados.

Bem, aproveitei a visita para tomar um Café da Condessa, com nossa amiga Maria Carolina de Lima, produtora de um bom café no Sul de Minas Gerais. A marca está com um estande na feira, servindo um café gostoso como sempre.

Se você gosta de chocolate de qualidade, vale conhecer a feira, que termina hoje. Veja mais informações aqui: http://www.expobrasilchocolate.com.br

Solli, primeiro supermercado 100% orgânico do Brasil

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Planejado e desenvolvido pelos jovens irmãos Rodrigo e Thiago Fayrdin, o Solli é oficialmente o primeiro supermercado 100% orgânico do Brasil. São 140 m², em Pinheiros, em São Paulo,  com mais de 2 mil itens, entre produtos de limpeza, rações de animais domésticos e artigos de higiene, passando por mercearia, laticínios, carnes, refrigerantes, bebidas alcoólicas e guloseimas – todos identificados com a chancela do Ministério da Agricultura, que comprova a certificação dos produtos como orgânicos “de verdade”.

O Solli aposta também em variedades que ganham pouca atenção da indústria e PANCs, plantas alimentícias não convencionais. Uma estante é dedicada ainda a frutas e verduras que estão fora do padrão estético, mas em perfeitas condições, ofertadas a preços mais acessíveis. Todos esses produtos são garimpados pela dupla, que visita pessoalmente cada um dos fornecedores, muitos deles de agricultura familiar e pequenas cooperativas, em busca de boas histórias. Com esse trabalho, os irmãos buscam fortalecer a cadeia de produção sustentável, ajudando assim a restaurar biodiversidades locais e reduzir os impactos ambientais, garantindo também a remuneração justa desses produtores.

Variedade de produtos

Cenouras brancas, couve flores roxas e as beterrabas amarelas são alguns dos produtos da casa, que tem pluralidade dos alimentos, todos sujeitos à sazonalidade, aparecendo nas prateleiras somente durante algumas épocas do ano – algo que ocorre com a maioria dos produtos do Solli. Há inda taioba, ora-pro-nobis, entre outros produtos da moda na gastronomia dos restaurantes nacionais.

O Solli possui ainda uma seção especialmente dedicada a frutas e verduras fora do padrão estético: são alimentos de coloração diferente, formatos alterados e texturas imperfeitas, mas todos em plenas condições de consumo. Ali, eles são ofertados a preços mais acessíveis, como uma maneira de reduzir o desperdício da loja e evitar que sejam injustamente descartados. Os alimentos que acabam ficando para trás são compostados e transformados em adubo orgânico, que é doado na própria loja. Bacana, né?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Serviço: Solli Orgânicos e Naturais
Avenida Pedroso de Morais, 816, Pinheiros – São Paulo, SP
De segunda a sexta-feira, das 9h às 20h; 

Aos sábados, das 9h às 16h;
Domingos e feriados, das 10h às 16h. 
www.vemprosolli.com.br 
www.instagram.com/solliorganicos

Dia dos pais: sugestões de restaurantes e passeios

Para o pai gourmet

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O chef Alain Poletto criou dois pratos especiais para servir no Bistrot de Paris no próximo dia 13 de agosto. Para celebrar o Dia dos Pais o restaurante vai oferecer no almoço de domingo o Bacalhau assado e tapenade de azeitonas pretas, emulsão de azeite e ervas frescas (R$78) – foto acima – e Picanha de cordeiro em baixa temperatura com tomate provençal servida com farofa de pão e alho e gratin dauphinois (R$72). Uma garrafinha de licor de limão e baunilha, produzida artesanalmente por Poletto, será o presente do restaurante para os pais no dia. Endereço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista, Telefone: (11) 3063 1675 / www.bistrotdeparis.com.br

 Para o pai que gosta de badalação

Os chef Fellipe Zanuto e Lucas Dante criaram um prato especial para servir no Hospedaria no almoço de domingo, 13 de agosto, em comemoração ao Dia dos Pais. Somente nessa data, o badalado restaurante da Mooca servirá um Stinco de cordeiro braseado lentamente em seu próprio suco com chalotas e alho porro acompanhado de batata rústica (R$120). O prato serve duas pessoas.

 Para o pai amante da gastronomia italiana 

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Para celebrar o Dia dos Pais no domingo, 13 de agosto, o chef Riccardo Rossi criou três pratos exclusivos para servir no almoço do Pina. Somente nessa data, quem optar pela comemoração à moda italiana no charmoso restaurante, encontrará como sugestões para principais o Stinco de vitelo ao molho de ervas mediterrâneas com polenta cremosa ao creme de queijo parmigiano (R$68) – foto acima-, o Ravioli de batata e funghi porcini com trufa frescas (R$64) ou Risotto ao tartufo fresco com pernil assado a baixa temperatura com molho de mel de laranjeira (R$72). Endereço.: R. Jacurici, 27 – Itaim Bibi, Telefone: (11) 3071 2501

Para os dia dos pais, o restaurante Italy sugere um pacote de almoço  apenas para o delivery da unidade Market Place por um valor fechado.  A sugestão – para compartilhar entre duas e três pessoas, é composto por entrada,  prato principal e um vinho por apenas: R$ 139. Como entrada, a opção é foccacia feita na casa. Já  as opções de pratos principais são:  Porchettina (Porquetinha de leitão assada à pururuca com tagliatelle na manteiga e sálvia), Agnolotti recheado de vitela ao molho 3 queijos, Lasagna clássica à bolonhesa com massa de espinafre ou o famoso Trenette com filé mignon, cogumelos, tomate fresco e manjericão. E  para acompanhar, uma garrafa de vinho Cono Sur Bicicleta Cabernet Sauvignon. Quem quiser completar a refeição, é possível também pedir de sobremesa o clássico Tiramisú (R$ 40) que serve até duas pessoas. Os pedidos devem ser feitos com antecedência pelo telefone (11) 5183-3563 (válido apenas na unidade Market Place). Shopping Market Place – Av. Chucri Zaidan, 902 – Vila Cordeiro, Tel.: (11) 5183-3563.

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Para celebrar o Dia dos Pais no próximo dia 13, as duas unidades do restaurante italiano Zucco Jardins e Zucco Cucina no Morumbi, servirão um prato exclusivo para quem optar por comemorar a data no restaurante. Como sugestão, a casa vai preparar a Paleta de cordeiro assado no forno a lenha servido com batata bolinha e brócolis (R$ 76) – foto acima. Bebidas e serviço deverão ser pagos à parte. Zuca Jardins, Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista, tel: (11) 3897 0666 e Zucco Cecina, Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi – Piso Lazer / Área Gourmet, tel: (11) 5181 1092.

 Para o pai que gosta de belos cenários

Para celebrar o Dia dos Pais no próximo dia 13, o restaurante Praça São Lourenço preparou sugestões exclusivas para servir na data. A mesa de entradas com mais de 20 sugestões contará com sardella, alitchela, pasta de gorgonzola, pasta de pimenta verde com cream cheese, dentre outros antepastos. Entre as saladas, a sugestão especial do dia é a de soja com bacalhau. Já para principais, além das 20 opções dispostas no bufê, o Pernil de cabrito assado na lenha com batatas coradas e alho confit, farofa de castanha com frutas é a novidade para a comemoração. A mesa de sobremesas contará com sete sugestões de bolos, dentre eles o de aipim, chocolate e limão, além das madalenes de chocolate e laranja e a torre de tartelete de frutas. O almoço especial custa R$ 125 por pessoa. Crianças de até 05 anos são isentas, e crianças de 06 e 10 anos pagam 50% do valor. Os preços não incluem bebidas, serviço e valet. Endereço: R. Casa do Ator, 608, Vila Olímpia,  Telefone: (11) 3053-9300.

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O chef Massimo Barletti, do restaurante Kaá, criou uma sugestão especial para  próximo dia 13 de agosto, Dia dos Pais: o lombo de cordeiro em crosta de ervas com cuscuz marroquino ( R$ 78). “É um prato encorpado que agrada os paladares masculinos”, explica o chef. O prato será servido apenas na data. Outra ação do restaurante para o dia especial será na compra de um Vinho Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Safra 2014, na qual o cliente  ganha uma linda wine bag preta em courino personalizada, em parceria com a importadora La Pastina. Há apenas 20 itens disponíveis. Por isso, o restaurante recomenda reservar com antecedência. Av. Juscelino Kubitschek, 279 – Vila Nova Conceição, Telefone: (11) 3045-0043.

Para o pai cervejeiro

No dia 13 de agosto, das 13h às 16h, o brewpub Les 3 Brasseurs terá a seguinte promoção: o pai almoça, saboreia uma boa cerveja e ainda leva para casa um mimo, tudo por R$ 94 (um prato + 500ml de cerveja + caneca + caricatura). Há 3 pratos principais: medalhão suíno, queijo camembert derretido na carne e molho ao vinho tinto cabernet, servido com legumes a la provençal); risoto de picadinho de filet mignon ao molho de cerveja) e Flamme Paulistana (mussarela, tomate cereja, lascas de parmesão, presunto cru, rúcula e manjericão) e 500 ml de cerveja (blanche, blonde, ambrée ou Itaim). O pai ainda recebe a caneca de 500ml com a caricatura dele feita na hora. Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi, Tel: (11) 3167 -4145

Para o pai que pretende passar a data em casa

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A Ghee Banqueteria tem opções de entradas, pratos principais e sobremesas que prometem deixar o domingo ainda mais especial. Com opções Gheelivery ou para retirar diretamente na Ghee, o cliente pode montar o cardápio da forma que quiser: completo ou apenas com alguns pratos. Todos os alimentos são acondicionados em embalagens aptas a irem ao freezer e micro-ondas. Acompanha guia de instruções para finalização de cada item selecionado para garantir o sucesso de sua recepção. Os pedidos podem ser feitos até o dia 09/08/2017, e retirado na cozinha da Ghee até 12/08/2017, entre 11h e 14h. Se preferir, pode ser entregue mediante taxa de R$ 90. na foto, Pecan Pie (1 unid) R$ 180,00 – foto acima. Informações: www.ghee.com.br

Para o pai descolado 

Sediados no centro da cidade de São Paulo há quase três anos, o bacana Holy Burger, dos sócios Filipe Fernandes, Gabriel Prieto e Marcus Vinicius apresenta um menu super legal para o dia, além de uma taça de vinho aos pais que estiverem na casa no dia 13. Entre os destaques, prove o “Hambúrguer do Mês”, o Jelly Burger, que figurou o primeiro cardápio da casa em 2014 e é composto por um disco de carne com 160g, com queijo brie, servido no pão de brioche feito na casa, por R$ 27. A opção estará disponível até o dia 31 deste mês. Rua Dr. Cesário Mota Jr, 527, Centro, tel: (11) 4329-9475

Presentão cheio de sensações

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O Grand Hyatt São Paulo preparou uma programação especial em celebração do Dia dos Pais. Em parceria com Cervejaria Premium Paulista, Madalena, hotel oferece pacote com kit de cervejas especiais, beer tour e workshop com especialista em cervejas. Além da hospedagem, Day Spa Super Pai e Wine Pass são opções de presentes. No domingo, 13/8, Brunch Dia dos Pais é sugestão para hóspedes e clientes.

Entre os dias 12 e 13 de agosto, o pacote Dia dos Pais é uma oportunidade de conhecer mais sobre o universo cervejeiro. A experiência inclui kit de cervejas da Cervejaria Paulista Premium, da marca Madalena, composto por três variantes: (Lager + Bohemian + Weiss). No sábado, 12, acontece um workshop de harmonização ministrado pelo Sommelier de Cervejas da marca. A experiência inclui também voucher para Beer Tour nas instalações da cervejaria, localizada na cidade de Santo André, no ABC Paulista, onde os visitantes poderão conhecer as etapas do processo produtivo da cerveja.

O pacote de hospedagem Dia dos Pais também oferece café da manhã no restaurante C-Cultura Caseira – com pães, frios, bolos, frutas frescas e outras delícias, além de estacionamento para um veículo e late check-out até às 15h.

O Day Spa Super Pai, do hotel, presenteia pais que precisam de tranquilidade de relaxamento físico. Com duração de duas horas, o tratamento inclui escalda pés, reflexologia e massagem – shiatsu ou esportiva – com óleo natural healing muscle, que contém oito óleos essenciais e óleos vegetais brasileiros de Andiroba e Copaíba, conhecidos por seus efeitos de relaxamento muscular, antissépticos e anti-inflamatórios. A terapia tem valor de R$ 400 e inclui acesso as áreas de lazer do hotel, incluindo piscina interna aquecida e externa, sauna e fitness center durante todo o dia, com três horas de estacionamento cortesia.

Os pais que apreciam vinhos podem apreciar o Wine Pass, voucher de acesso para todas as edições do projeto Grand Wine Club, que acontece bimestralmente e traz em cada encontro temas relacionados ao encantador mundo dos vinhos para os apreciadores da bebida. O voucher tem valor de R$ 220 por pessoa.

No domingo, 13, o Grand Hyatt São Paulo oferece o Brunch de Dia dos Pais. O destaque deste domingo será para as estações de degustação de cervejas especiais, além da gincana entre pais e filhos. O menu exclusivo preparado pelos chefs Thierry Buffeteau e Val Fernandes inclui: buffet de frios e saladas, pratos quentes, churrasco nos jardins do hotel, chopp à vontade, além de uma mesa de sobremesas, preparada pela Chef Laura Gonzalez. Para completar o clima descontraído e familiar, o hotel disponibiliza recreação monitorada, oficina para crianças, gincana entre pais e filhos e brinquedos. O valor do Brunch é de R$ 180 por pessoa. Crianças de até 5 anos são cortesia e de 6 a 12 anos, pagam 50%. Mais informações: www.hyatt.com

Para o pai que gosta de mar

O Sofitel Guarujá Jequitimar, considerado o resort mais completo do litoral paulista, preparou uma programação, na qual pais e filhos se unem em um final de semana especial e gastronômico.

O destaque fica para a gastronomia com cardápio especial nos três restaurantes, Brisa, Mar Casado e o francês Les Épices. Nas noites de sexta-feira (11) e sábado (12), o Les Épices oferece jantar com harmonização de vinhos realizada pelo sommelier da casa. De entrada, ovos poche crocante com fricassé de cogumelos paris e azeite de trufas. Outra opção de menu é a trilogia de ceviche com salmão, robalo e camarão. O prato principal é um jarret de cordeiro cozido com demi-glace, polenta cremosa com mouriles ou tagliatelle negro com frutos do mar. Para a sobremesa, o Les Épices oferece a bola dourada de chocolate com sorvete de iogurte, frutas vermelhas do bosque e calda de chocolate branco. A segunda opção é o mousse tropical com chips de banana da terra. A praia na frente do hotel é um charme.  www.sofitel.com

Minas gerais lança 2ª edição do Mapa Cervejeiro

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Nesta terça-feira, dia 27, será lançado no Lamas Brew Shop, em Belo Horizonte, a segunda edição do Mapa Cervejeiro de Minas. Ao todo, a publicação traz a indicação geográfica de mais de 70 cervejarias, em 40 cidades mineiras, além de 48 bares, restaurantes, hotéis, eventos e lojas de insumos cervejeiros.

 De acordo com a organizadora do circuito, Cindra Gomes, houve um aumento de mais de 20% no número de empreendimentos cervejeiros em comparação com a edição de 2016. “No ano passado, tínhamos 49 cervejarias registradas. Neste ano, são mais de 70. E ainda temos conhecimento de mais de dez cervejarias que estão aguardando a aprovação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para começar a funcionar”, destaca.

 “O mercado de cervejas especiais tem crescido muito, especialmente em Minas Gerais. O Mapa é uma ótima iniciativa para fomentar o setor, contribuindo para o crescimento de todos”, ressaltou o cervejeiro José Bento Valias Vargas, sócio do Lamas Brew Shop BH – casa especializada em equipamentos e insumos cervejeiros.

O Mapa Cervejeiro é uma iniciativa da Estrela Brasil Produções, com o patrocínio da Companhia de Desenvolvimento Econômico de Minas Gerais (Codemig) e apoio do Sindbebidas-MG, Lamas Brew Shop e da Confraria do Malte.  O guia pretende fomentar um circuito de experiências, consolidando Minas Gerais como um Estado de referência em boas cervejas. “Nosso objetivo é mostrar um panorama favorável à atividade turística cervejeira para negócios, além do turismo de experiências”, destaca Cindra.

A publicação terá uma tiragem de 10 mil exemplares, divididos em dois lotes. O primeiro lote será distribuído gratuitamente nas cervejarias parcerias e o segundo lote será vendido pelo valor máximo de R$ 5, como forma de promover a sustentabilidade do projeto.

Cenário

Minas Gerais é o segundo estado do país em volume de produção, com mais de 13,5 bilhões de litros (dados de 2013) – ficando atrás apenas do Rio Grande do Sul. Além disso, a capital mineira tem a maior relação de bares por habitante no Brasil, com mais de 12 mil estabelecimentos, no total.

O mapa cervejeiro continua acompanhando o crescimento deste segmento, de forma sistêmica, consolidando e fortalecendo seu propósito de ser uma plataforma que agregue e promova ações da atividade turística da cadeia produtiva da cerveja.