Carnaval com deus Baco

avek-_-foto-tadeu-brunelli-_

O restaurante Avek, em São Paulo, reúne em um mesmo espaço gastronomia e vinhos de bom custo-benefício. No menu, receitas francesas, com toques brasileiros, do chef Alain Uzan. A loja de vinhos traz rótulos de diferentes partes do mundo, selecionados pela sommelière Luciene Carvalho. Podem ser comprados para consumo no restaurante ou levados para casa, pelo mesmo valor. Falamos com a Luciene, que sugere vinhos pro Carnaval.

Avek _ foto Tadeu Brunelli (6)

Poderia falar sobre alguma harmonização curiosa que você faça no restaurante? Para muitas pessoas, é proibido harmonizar vinho com peixe. Concordo que é uma harmonização mais difícil, mas possível. No Avek, harmonizo perfeitamente o Bacalheu Rústico (bacalhau cozido no vapor e grelhado na chapa, com legumes salteados na wok – ervilha torta, vagem, brócolis, tomate cereja, cebola laminada, alho, estragão, azeitona e ovos regados no azeite) com vinhos portugueses. Os Alentejanos são mais fáceis, pela característica delicada, boa fruta e harmonia.

Avek _ Ostras gratinadas _ foto Tadeu Brunelli (1)

Poderia sugerir alguns rótulos para harmonizações em casa, nesses dias quentes? Casa Rivas Rose, Vinho chileno safra 2012, uvas cabernet sauvignon, carmenere e merlot (R$ 41); Château L Escarelles, vinho Frances, regiao Provence, safra 2012, uvas cinsalt e grenache (R$ 99); Vetiver, vinho Branco Espanhol, safra 2009 uva viura (R$ 70) e Ninfa, espumante Rose, Portugues uva Pinot noir (R$ 158).

image005

Quais vinhos sugere para os dias de Carnaval? Casa Rivas Rose, Chile (R$ 41); Châteauneuf du Pape “Juliette Avril”, França (R$ 199); Le Merlot, França (R$ 65) e Prosecco “Terra serena”, Italia (R$ 58). São leves e delicados, além de serem descomplicadas e de fácil harmonização.

Serviço: Avek, Rua Joaquim Antunes, 48, São Paulo, te.: (11) 2507-5932.

Fotos: divulgação

Anúncios

18 endereços para tomar bons drinks na Cidade Maravilhosa

Caipirinhas, batidas, araks, espumantes, sorvetes, frutas variadas. Vale tudo para brindar ao Carnaval, no verão carioca. O Tudo al Dente escolheu alguns dos melhores drinks do Rio de Janeiro para você.

caipi

O Aconchego Carioca oferece caipirinha de 3 limões, com cravo, taiti e siciliano; caipirinha de mexerica e manjericão, e caipirinha de maracujá e hortelã, com toque especial com pimenta biquinho. Todas pelo preço de R$15. Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira, Tel.: (21) 2273- 1035.

 arab_drinque-com-arak_credito-rodrigo-castro-01-3

No Arab, o carnaval chega em clima árabe. O restaurante localizado em Copacabana e o quiosque na Lagoa Rodrigo de Freitas, ambos pontos turísticos da cidade, sugerem as capiaraks (R$ 17, cada). O arak é uma bebida alcoólica destilada, da família do anis, muito tradicional nos países do Oriente Médio e o drinque pode ser feito com frutas especiais como melancia, morango ou lichia. Avenida Atlântica 1936, Copacabana, Tel.: (21) 2235-1884. Quiosque Arab – Avenida Borges de Medeiros, s/nº, Parque dos Patins, Quiosque 7, Tel.: (21) 2540-0747.

caipi

O Astor oferece aos clientes caipirinhas especiais feitas com a cachaça Pirajá. A bebida, produzida em Paraty, no litoral do Rio de Janeiro, sob a tradição paratiense de fazer cachaça há quase cinco anos. No bar, o drinque é oferecido em sabores diversos, como manga, amora e lima da pérsia (R$ 17). Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: (21) 25230085.

bar-dos-descasados_caipirinha-mulata_1

O Bar dos Descasados oferece duas opções de drinques pensados especialmente para o carnaval. Um deles, a caipira, é uma caipivodka de caju com tangerina, decorada com alecrim. A outra opção é a caipirinha Mulata, feita com limão siciliano, limão tahiti, cachaça nega fulô e adoçada com rapadura.Rua Felício dos Santos S/N – Hotel Santa Teresa, Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3380-0200.

Bar d'Hotel_CAPRI BLISS

O Bar d’Hotel fica no segundo andar do hotel Marina All Suites, no Leblon. A carta premiada oferece boas opções para animar ainda mais os dias de carnaval. Entre elas está o Capri Bliss (R$ 23), feito com vodaca Greygoose Citron, limão siciliano, laranja e espuma de gengibre, mel e limão. Avenida Delfim Moreira, 696. Tel.: (21) 2172-1112.

 cavistdrinque-popfoto-divulgacaojpg

O Cavist, grupo carioca de lojas de vinhos e restaurantes, sugere o drink “Pop” na casa de Ipanema. A bebida traz dois ingredientes que combinam com os cariocas e o verão: espumante e picolé. Ele é servido em uma taça bojuda (150ml) e chega em quatro sabores – uva, tangerina, maracujá e manga (R$ 23, cada). Já no champanhe bar localizado no shopping VillageMall, a dica é experimentar a sangria com espumante na jarra (R$ 45 – 800ml), feita com hortelã e frutas diversas como morango, limão e kiwi. Cavist Ipanema: Rua Barão da Torre, 358 Tel.: (21) 2123-7900; Cavist Village Mall: Avenida das Américas, 3.900, loja 201, Barra da Tijuca, Tel.: (21) 3252-2747.

 Garrafeiro Informal_Caipirinhas na jarra_Rodrigo Castro

É no clima de folia que o bar de garrafas, Garrafeiro Informal, sugere as caipirinhas na jarra para esquentar antes e depois dos blocos. Batizada de caipirona, a jarra de caipirinha (R$ 48,90 – 1,5L) e caipivodka (R$ 63,90 – 1,5L) da casa, chegam nos sabores morango, abacaxi, limão ou lima da pérsia. Rua Barão da Torre 348, Ipanema, Tel.: (21) 2247-6712 / 2247-6711.

Meza-Bar_Matini_crédito-Rio-Foto-Beachstyle

O Meza Bar apresenta novidades como os três novos coquetéis, preparados com frutas tropicais e soda. São eles o Tropical Soda Pop (R$ 20), com suco de caju e manga, cachaça, xarope de pimenta, limão, maracujá e soda; o Asia Soda Pop (R$24), feito com Ketel One Vodka, capim limão, abacaxi, gengibre e soda; e o Geisha Soda Pop (R$24), com Ketel One vodka, licor de cassis, cranberry, limão e soda. Rua Capitão Salomão, 69, Humaitá, Tel.: (21) 3239-1951.

Minimok_Mok-Schochurinha_Fabio-Rossi-Beachstyle O japonês Minimok, com lojas em Ipanema, Leblon, Barra e Península, sugere uma bebida adorada pelos brasileiros, com um toque oriental. Chamada de schochurinha (R$25), a bebida, lançada como novidade de verão do restaurante, é uma versão japonesa da nossa famosa caipirinha. Leve e refrescante, leva uva verde, maracujá, açúcar mascavo e absinto. Rua Dias Ferreira, 116 – Lj D – Leblon. Tel.: (21) 2511 1476.

 PIPO_Gin-Tônico_Tomás-Rangel-Beachstyle

No restaurante Pipo, do chef Felipe Bronze, as boas pedidas são os drinques com forte pitada de brasilidade. O Gin Tônica (R$ 26) é feito com Hendrick´s, tônica, maxixe e especiarias, como cardamomo e anis estrelado. No preparo, o chef faz uma calda com as especiarias e depois coloca o maxixe para que o sabor do drinque fique bem marcante e o maxixe saborizado. Outra opção é o drinque Belém Bellini (R$ 18), que tem entre ingredientes espumante e taperebá. Rua Dias Ferreira, 64 – Leblon. Tel.: (21) 2239-9322.

 Prima-Bruschetteria-Beachstyle

A Prima Bruschetteria vai oferecer carta de drinques especial para a temporada de alto verão e carnaval, com opções que combinam perfeitamente com os dias de folia. Entre elas, o Belíssimo Spritz, feito com espumante, lichia e xarope de maçã verde (R$ 21). Rua Rainha Guilhermina 95, loja C, Leblon. Tel.: (21) 3592-0881.

Q_Jungle2_Rodrigo Azevedo

No Q, localizado na Dias Ferreira e no percurso de muitos blocos do Leblon, os destaques de drinques para o carnaval são os coloridos e refrescantes Jungle (R$ 23), feito com Absolut Pears, suco de melancia, limão, xarope de banana e soda com lâminas de pepino; e o Rocket Collins (R$ 23), com gin, rúcula, uva, limão siciliano, maçã-verde e soda de limão. Outra boa pedida na casa são os pichets, que podem ser de meio litro ou um litro. O Clericot (R$ 45 ou R$ 69) é feito com vinho branco, frutas frescas – como morango e uva -, Brandy, Cointreau e soda. Rua Dias Ferreira, 617, Leblon. Tel.: (21) 2113-0564 / 2113-0594.

Botequim_Informal  - Caipirinha - Foto_Bella_Cardim - 02

Com diversas filiais espalhadas pela cidade, o Botequim Informal vira QG entre os foliões em muitos bairros. Entre as diversas opções na carta de drinques, destaque para as caipirinhas (R$ 10,90 – 200 ml; R$ 14,90 – 350 ml) e caipivodkas (R$ 14,90 – 200 ml; R$ 17,90 – 350 ml), que são especialidades da casa, nos sabores: abacaxi, morango, limão ou lima da pérsia. Rua Visconde de Caravelas, 123, Botafogo, Tel.: (21) 2537-2164.

Prove também os seguintes drinks:

No Quadrucci, a carta de drinques conta com os caipilés, receita que mescla caipirinha e picolé. Além de refrescantes, são super coloridos. As misturas de ingredientes inusitados dão o toque especial. Podem ser morango com picolé de tangerina, uva verde com picolé de limão ou lichia com picolé de maracujá; com vodca (R$ 25), cachaça (R$ 21) ou saquê (R$ 21). Rua Dias Ferreira 233, Leblon. Tel.: (21) 2512-4551.

No Sawasdee Bistrô, a sugestão para os dias de folia é o Malay (R$ 16). O drinque servido em taça de Martini é feito com morangos batidos com maracujá, vodka e muito gelo. Estrada da Gávea, 899, 1º piso loja A – São Conrado, Tel.: (21) 3322-2150.

O restaurante Volta tem carta de drinques criados com exclusividade pelo mixologista Jean Ponce, com opções divertidas que caem super bem no carnaval, como o Serelepe, que vem com um pirulito e é feito com vodca, licor de cassis, frutas vermelhas, gotas de limão siciliano (R$ 29). Rua Visconde de Carandaí, 05 – Jardim Botânico. Tel.: (21) 3204-5406.

Famoso por oferecer carta de drinques criativa e variada, o Miam Miam lança para este carnaval o ‘É Hoje’, em homenagem ao samba da União da Ilha de 1982. É feito com xarope de gengibre, suco de maracujá, club soda, vodca e gelo de melancia (R$ 22,15). A bebida ficará no cardápio de 18 de fevereiro a 18 de março. Rua General Góes Monteiro, 34 – Botafogo. Tel.: (21) 2244-0125.

No chinês Mr. Lam, a carta de drinques está recheada de opções coloridas para animar os dias de carnaval. Entre eles está o Champagne Lam (R$ 33), com espumante, lichia e licor de melão. Já o Janis – com Gin Hendricks, xarope de açúcar, Grenadine, suco de limão (R$ 38) – é colorido e tem o toque especial e refrescante do pepino. Rua Maria Angélica, 21 – Lagoa. Tel.: (21) 2286-6661.

Dez feijoadas para comer no Rio de Janeiro

Quer combinação melhor do que carnaval, Rio de Janeiro e feijoada? Fizemos um roteiro variado com dez opções, com alguns dos melhores pratos servidos na Cidade Maravilhosa. Vai perder?

bolinho-de-feijoada

O Aconchego Carioca serve seu tradicional bolinho de feijoada (R$24 – 4 unidades). O quitute da chef Kátia Barbosa vem recheado com couve, bacon, e acompanhado de torresmo e batidinha de limão. Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira, Tel.: (21) 2273- 1035. Terça a sábado, 12h às 23h; domingo, 12h às 17h.

Astor_Feijoada (2)

A feijoada tradicional do Astor custa R$ 37. O bar, localizado de frente para a praia de Ipanema, oferece o prato típico somente aos sábados. Chega à mesa com todos os itens servidos separadamente, em panelinhas de ferro. Além do feijão, a casa oferece cinco opções de carne — rabo, costela, paio, carne seca e lombo — e acompanhamentos tradicionais como couve, laranja, farofa, torresmo e arroz branco. Av. Vieira Souto, 110, Ipanema. Tel.: (21) 2523-0085. Segunda a quarta, das 18h à 1h; Quinta, das 18h às 02h; Sexta e sábado, das 12h às 03h; Domingo, das 12h às 22h.

Botequim Informal - Feijoada - Foto Rodrigo Castro - 01 - Imprensa

A feijoada do Botequim Informal será servida nos dias de carnaval. Em todas as filiais da rede, o prato chega completo, em caldeirões de barro individuais e serve duas pessoas. Leva paio, carne-seca, toucinho, tudo no caldeirão de feijão (R$ 63,90 para duas pessoas). Para completar, torresmo, arroz branco, farofa e malagueta, laranja-bahia ou seleta. Avenida Nossa Senhora de Copacabana 434/ Loja A, Copacabana, Tel.: (21) 2547-2871. De domingo a quinta-feira das 11h à 1h; sexta e sábado das 11h à 2h.

Cavist - Feijoada1a - Foto Berg Silva

A Cavist oferece o prato durante todos os sábados de fevereiro, sempre no almoço, na casa do shopping Village Mall. Custa R$ 48 e chega em uma panelinha individual só com carnes, como carne seca, costela, lombo, linguiça calabresa e paio. Para acompanhar, arroz branco, farofa na manteiga, couve à mineira, laranja e torresmo. Já em Ipanema, no dia 22 de fevereiro, a partir das 12h, um bufê completo (R$ 60,00) é montado no segundo andar do casarão localizado em frente à praça Nossa Senhora da Paz. Cavist Ipanema: Rua Barão da Torre, 358 Tel.: (21) 2123-7900. Reservas em dois horários: 20h e 22h. Restaurante: segunda a sábado das 12h à 0h. Loja: segunda a sábado das 9h30 à 0h. www.cavist.com.br 

Garden_Feijoada 2014_foto Rodrigo Azevedo

A partir de 1º de março, o restaurante Garden oferecerá a “Feijoada do Rio”, receita de feijoada completa com todas as carnes servidas separadas, arroz, farofa, couve mineira, torresmo, linguicinha frita e laranja. A sugestão chega à mesa em porção para duas pessoas (R$ 85) e estará disponível no almoço e jantar, de domingo a sexta. Para acompanhar, a casa também elaborou uma carta especial de caipirinhas, que podem ser feitas com cachaça Salina (R$ 16,50), Lua Nova (R$ 16,50) ou Ypioca (R$ 14,50). Rua Visconde de Pirajá, 631, loja B, Ipanema, Tel.: (21) 2259-3455. De seg. a sáb., das 12h às 1h, dom., das 12h às 18h. www.gardenrestaurante.com.br

Garrafeiro Informal_feijoada_foto Bella Cardim-03

Com clima descontraído, inspirado nos botequins do subúrbio carioca, o bar de garrafas, Garrafeiro Informal, em Ipanema, serve a tradicional feijoada em panelinhas de barro individuais (R$ 63,90 para duas pessoas). Entre as carnes que chegam com o feijão, paio, carne seca e toucinho. Para acompanhar, torresmo, arroz branco, farofa e pimenta malagueta e laranja. Rua Barão da Torre 348, Ipanema, Tel.: (21) 2247-6712/2247-6711. Diariamente, das 12h às 2h.

feijoada

No domingo de carnaval, o Q, em um dos pontos mais badalados da Dias Ferreira, serve no almoço a feijoada gourmet, com embutidos artesanais da Pavelka (R$ 45 para uma pessoa ou R$ 75 para duas pessoas). A refeição começa com linguicinha aperitiva, caldinho de feijão e pasteis de feijoada com geleias de pimenta feitas na casa. Para acompanhar, os clientes ganham um shot de drinques clássicos, entre eles caipirinha e batida de caju. A feijoada vem com lombo, costela, carne seca, paio e linguiça. Rua Dias Ferreira, 617, Leblon. Tel.: (21) 2113-0564 / 2113-0594. De 2ª a 6ª feira, das 12h à 1h. Sábados e domingos, das 13h à 01h.

santa_satisfacao

A feijoada também ganhou espaço no cardápio do bistrô Santa Satisfação. A chef Carol Caldas oferece durante todos os sábados na loja de Copacabana, a feijoada mineira, que acompanha arroz branco, farofa, laranja, couve e feijão preto com carne seca, paio, costelinha, linguiça e lombo (R$ 42,50). Santa Satisfação Copacabana – Rua Santa Clara, 36, Tel.: (21) 2255- 9349. De 2ª a Sábado, das 08h30 às 23h.

Volta_feijoada de carnaval003_credito daniel oelsner 

Com cardápio inspirado nas típicas receitas dos anos 1950/60, o restaurante Volta servirá feijoada completa conforme manda a tradição, feita com paio, calabresa, costela suína fresca, lombo suíno fresco, carne seca de boi, orelha de porco e pé de porco. Para acompanhar tem farofa de couve, arroz e gomos de laranja (R$ 85,00 para duas pessoas). Rua Visconde de Carandaí, 05, Jardim Botânico, Tel.: (21) 3204-5406. De segunda a quarta, das 12h às 24h. De quinta a sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 18h. www.restaurantevolta.com.br

ricardoamaral

A disputada Feijoada do Amaral foi criada e é promovida há 37 anos pelo empresário Ricardo Amaral. É um dos eventos mais animados do carnaval carioca. A tarde ganha o reforço com do cantor Leo Jaime e a apresentação do Grupo Puro Acaso. Este ano o evento terá como sede a Sociedade Hípica Brasileira. Custa R$ 450 por pessoa. Av. Borges de Medeiros, 2448, Lagoa. http://www.livepass.com.br/bailes-rj-2014/

Mais informações sobre o Carnaval do Rio: http://carnaval2014.rioguiaoficial.com.br/