Um gole!

beautyshot_rosé2002A Dom Pérignon apresenta ao mercado brasileiro a Dom Pérignon Rosé Vintage 2002 edição limitada Jewel.Com apenas 200 garrafas disponíveis, o estojo e a garrafa contém rótulo metalizado na cor rosa, que fazem referência a uma joia. Presentão para o Dia dos Namorados. A bebida recebeu 98 pontos do Robert Parker’s Wine Advocate e o preço sugerido pro mercado nacional é de R$ 1.200.

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Cervejas BrewDog_Lucas TerribiliO BrewDog Bar, em Pinheiros (SP), inaugura neste fim de semana sua Bottle Shop, espaço dedicado à venda de cervejas artesanais de diversas marcas brasileiras e internacionais. A loja funcionará dentro do container, que faz parte da fachada e terá entrada independente e geladeiras repletas de rótulos prontos para consumir num pequeno balcão ou levar para casa. Para celebrar a abertura, acontece no bar nos dias 7 e 8/6, das 10h às 18h, o Mikkeller Weekend, evento de lançamento de 21 novos rótulos da conceituada cervejaria dinamarquesa com um tap takeover (quando várias das 21 torneiras da casa servirão chopes da marca), além de shows de jazz na varanda e comidas vendidas a preços acessíveis em frente ao bar.  Tel.: (11) 3032-4007

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imagem_release_219838E para se aquecer neste outono gelado, nada melhor do que um café ou um chocolate quente quentinho. Inaugurada recentemente na Alameda Santos (SP), a primeira cafeteria de Lavazza Espression no Brasil tem opções variadas. Na carta de cafés, há clássicos como o Capuccino (R$ 6,50), Caffè Mocha (R$ 4,20) e o Caffè Latte (R$ 4,00). Há ainda diversas receitas especiais como o Nocciolato (R$ 8,90), que leva café, chatilly, Nutella, farofa de avelã e chocolate em pó (foto) e comidinhas, como bolos e tortas. Tel.: (11) 3266-3976

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Brazilian_punch_01Tradicional restaurante paulistano, que acaba de completar dez anos, o Alucci Alucci, na rua Vitório Fasano, nos Jardins, lança seu happy hour da Copa, entre 10 de junho e 13 de julho, das 18h30 às 20h30, em seu terraço (quase em frente do Hotel Fasano). A ideia é transformar o lugar numa festa animada ao som de DJs, que se revezam semanalmente. Entre as bebidas feitas à base de cachaça Yaguara e Leblon Signature, destacam-se a Cachaça Cosmopolitan (cachaça, Cointreau, suco de cranberry, suco de limão e um twist de limão) e o quentão (servido quente, como na foto). Cada drink custa R$ 22. Tel.: (11) 3086-1252

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Aprenda a fazer quitutes com a chef Ana Luiza Trajano

Brasil a gosto_Fortaleza_Coxinha de macaxeira recheada de charque, jerimum e Catupiry, acompanhada de panelinha de tripa _Alexandre Schneider01

Desde fevereiro, a chef Ana Luiza Trajano, do Brasil a Gosto, vem realizando expedições nas doze cidades sede da Copa do Mundo 2014. Barraquinhas e pequenos restaurantes foram alvo da pesquisa. A pesquisa rendeu a criação de três cardápios de petiscos harmonizados com caipirinhas, servidos em três etapas no restaurante. O primeiro, até 11 de maio, homenageou Fortaleza, Recife, Salvador e São Paulo.

Brasil a gosto_Salvador_Mini acarajé – vatapá, caruru, camarão e vinagrete de tomate verde_Alexandre Schneider01

A chef serviu mini acarajés, de Salvador (acima); canudinho de massa de pastel com pernil e Catupiry, inspirados em São Paulo (abaixo):

Brasil a gosto_São Paulo_Canudinho de massa de pastel com pernil e Catupiry_Alexandre Schneider01

Também serviu cachorro quente de moela, do Recife (abaixo); e coxinha de macaxeira recheada de charque, jerimum e Catupiry, acompanhada de panelinha de tripa, quitute inspirado na comida popular de Fortaleza. A chef nos passou a receita deste último prato (veja a primeira foto do post).

Brasil a gosto_Recife_Cachorro quente de moela_Alexandre Schneider02

Coxinha de macaxeira com carne seca e Catupiry e Panelinha de tripa 

Panelinha de tripa (6 porções)

700 g de bucho limpo, 1 dúzia de tomate, 100 g bacon, 1 dente de alho picado, 1 limão (suco e raspas), 10 g salsinha picada, 10 g coentro picado, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho, sal e pimenta a gosto. Modo de preparo: Corte o bucho em tiras pequenas. Ferva água em uma panela média e coloque para branquear, deixe por aproximadamente 1 minuto, escorra. Repita o processo 5 vezes. Logo após coloque a bucho para cozinhar numa panela de pressão com sal, louro, suco de limão e tomilho. Depois que a panela pegar pressão, deixe 25 minutos cozinhando e escorra. Reserve. Enquanto isso, para o molho de tomate, doure o bacon, refogue o alho e adicione os tomates cortados em cubos grandes, apenas sem a pele. Em fogo baixo, deixe o tomate cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até o tomate se desmanchar, se necessário ir acrescentando um pouco de água ao molho, para que ele não seque. Uma vez que o molho e o bucho estiverem prontos, juntar os dois para terminar o cozimento (aproximadamente 20 min). Ajustar os temperos se necessário e finalizar com raspas de limão, a salsinha e o coentro. Servir logo em seguida.

Coxinha de macaxeira com carne seca e Catupiry (30 unidades)

2 kg mandioca cozida, 150 g amido de milho, 2 ovos, Farinha de rosca, Sal e pimenta a gosto. Recheio: 1 kg carne seca, 300 g abóbora cabotia em cubos pequenos, 150 g Catupiry, 1 und cebola picada, 80 g manteiga de garrafa e 20 g cebolinha cortada. Modo de preparo:  Passar a mandioca cozida ainda quente  em um espremedor. Depois de obter o purê da mandioca (deve estar bem seco), adicionar o amido de milho e temperar com sal e pimenta. Para o recheio, dessalgar a carne seca e cozinhá-la na panela de pressão até que fique macia, para desfiá-la. Depois de desfiar a carne seca, refogar em uma panela a cebola na manteiga de garrafa, a abóbora em cubos bem pequenos e a carne seca, refogar por cerca de 5 minutos ou até que a abóbora fique macia. Reservar o recheio e esperar esfriar um pouco, para só então adicionar o Catupiry e a cebolinha. Para modelar as coxinhas, fazer bolinhas com a massa e como o dedo indicador fazer um buraco na massa. Com uma colher de café colocar o recheio e com as palpas das mãos modelar a coxinha. Uma vez que todas as coxinhas estão modeladas, passá-las no ovo batido e depois na farinha de rosca. Em óleo quente fritar as coxinhas e servir logo em seguida.

Serviço: Brasil a Gosto: R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano, São Paulo, tel.: (11) 3086-3565