Sonia Sahão lança o livro “Hotéis para sonhar”

Sonia Sahão

Hoje, a amiga Sonia Sahão lança seu esperado livro “Hotéis para sonhar“, delicioso livro que reúne 20 dos tantos hotéis em que a autora já se hospedou pelo mundo.

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Sonia é apaixonada por viagens, representa no Brasil verdadeiros palácios, como Le Maurice (foto do restaurante e do chef Alain Ducasse acima) e o Plaza Atheneé (foto do atrium com os tradicionais toldos em vermelho abaixo), em Paris; 45 Park Lane, Dorchester e Coworth Park (foto da fachada e do jardim abaixo), na Inglaterra…

 

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Ela ainda representa por aqui  The Beverly Hills HotelHotel Bel-Air, ambos dos  Estados Unidos; Hotel Principe di Savoia e Eden (foto do restaurante abaixo), ambos na Itália; e todos da Dorchester Collection. Nem é preciso falar que a autora conhece bem o assunto. Fala com autoridade.

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Sonia diz no livro que viaja sempre com uma mala de mão, onde leva apenas o essencial. Seu objetivo é o mínimo de preocupação onde quer que vá.

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Cada um dos hotéis presentes no volume foi eleito por um motivo, seja pela cama dos sonhos, pela paisagem, pelos jardins, ou pela gastronomia. Todos, além do luxo e requinte, têm em comum aquilo que ela considera fundamental em qualquer hotel: o calor humano e a forma que o cliente é tratado.

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“Nós somos servidores. Quem trabalha com hotel, serve o próximo. A hotelaria é o local onde você pratica o amor ao próximo, isso é o mais importante. Sempre falo que o hotel é como uma orquestra. Você tem que ter um maestro – que é o diretor geral -, e os componentes, cada um desempenhando a sua função harmoniosamente, porque se um falhar, todo o trabalho de uma equipe inteira vai por água abaixo.”

O projeto do livro teve início em 2002 e foi adiado durante alguns anos, até que foi retomado no ano passado. O resultado é um table book super bem editado, e com texto primoroso. O lançamento em São Paulo acontece hoje, na Livraria da Vila, da Alameda Lorena.

Um dos textos mais bacanas do livro é sobre o Hotel Dieu, em Marselha (foto acima), em que ela relembra seus antepassados. Mais não vou dizer, para não estragar a surpresa do leitor.

Leia abaixo trecho do livro sobre o Baur au Lac, em Zurich, na Suíça (foto abaixo).

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“Lugar em que se hospedavam Richard Wagner e Franz Liszt

BAUR AU LAC

Zurich, Suíça

Elegância na medida certa. Sur mesure. Assim defino o Baur au Lac, meu hotel preferido há muitos anos, em Zurich.

Dá gosto hospedar-se na casa criada em 1844 pelo austríaco Johannes Baur. A excelente experiência no lugar começa com o senhor Helder,

concierge que sempre nos recebe com um sorriso, chamando-nos pelo nome. Ele está sempre à disposição. Tem dicas precisas de passeios pela cidade.

Carole Baumann, diretora de vendas e marketing, é outro nome a ser lembrado. Sempre envia um cartão afetuoso, acompanhado de uma caixa do delicioso chocolate artesanal local, personalizado com o nome do hotel.

Creio que a definição de hotelaria elegante, tradicional e moderna está nesse hotel, que existe há mais de 176 anos, dirigido há quatro gerações pela família Kratch, proprietária do estabelecimento, local em que já se hospedaram e se apresentaram músicos da estirpe de Richard Wagner e Franz Liszt.”

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Giro gourmet

CPA - RCP, The Conservatory table with feast (low res)

O outono, na minha opinião, é uma das estações mais bonitas na Inglaterra. Morei no país por 14 meses – entre 1999 e 2000 – e peguei dois outonos por lá. Os parques ficam coloridos, avermelhados. As pessoas começam a se recolher, as aves desaparecem do céu, há uma quietude no ar. Anyway, já pensou num outono no campo, no interior do país, com menu especial de aves e caças assinado pelo chef Brian Hughson? O hotel campestre Coworth Park, membro da Dorchester Collection, em Ascot, no Reino Unido, oferece esse mimo aos domingos. A partir de £ 65 por pessoa e com reserva de, no mínimo, 48 horas de antecedência, é possível fazer essa refeição. Olha a foto que o pessoal do hotel mandou pro Tudo al Dente. restaurants.CPA@dorchestercollection.com.

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Com quase 50 unidades pelo mundo, a Les 3 Brasseurs é a  primeira microcervejaria francesa que abre as portas no Brasil, em São Paulo. A ideia da casa é oferecer o sabor peculiar da cerveja originária do norte da França e um pouco da gastronomia da região. “Sabemos que os brasileiros apreciam beber e comer e fazem isso com conhecimento”, diz Laurens Defour, diretor geral Les 3 Brasseurs Brasil. Serão servidas, entre outras, duas cervejas já com reconhecimento e prêmios internacionais, a La Blanche, que recebeu o selo Fourquet de ouro no concurso do museu francês da cervejaria, em 2011, e a medalha de ouro no mundial da cerveja de Montreal, em 2006. Já a L´Ambrée, ganhou a medalha de prata no concurso geral agrícola de Paris, em 2012. Para a produção da Les 3 Brasseurs são realizadas quatro fermentações de 1000 litros e nove maturações de 1000 litros. O prato carro-chefe da casa é a flamme, cuja massa é feita com a cerveja. O prato, tradicional da culinária do norte da França, também é conhecido como tarte flambée. Antigamente, era fabricado por agricultores nas fazendas. É feito com uma leve massa quadrada de pão coberta com diferentes ingredientes. (11) 3167 -4145.

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A KitchenAid, marca que nasceu nos Estados Unidos em 1919, anuncia sua nova linha de acessórios, com diversos modelos de panelas, formas e chaleiras. Recém-lançados pela marca os produtos chegam ao Brasil em dezembro de 2013. Essa linda chaleira com apito e capacidade para 1,9l custa R$ 299,90, em média. SAC: 4004-1759 (capitais e regiões metropolitanas) e 0800-722-1759 (outras cidades).
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A Tam Linhas Aéreas acaba de escolher o novo café que será servido aos passageiros de seus voos internacionais. A partir de domingo (1º de dezembro), a companhia adotará um blend especial da bebida, desenvolvido pela marca brasileira Suplicy Cafés Especiais, que atua no ramo cafeeiro desde o século XIX. O produto será servido na classe econômica, na business class e na primeira classe de frequências operadas de e para a América Latina, os Estados Unidos e a Europa. “O café faz parte do cotidiano dos brasileiros. Mais do que servir uma bebida típica de nosso país, escolhida especialmente para o nosso passageiro, estamos apresentando o sabor da nossa cultura e dizendo a todos os clientes da Tam o quanto eles são bem-vindos a bordo”, afirma Jerome Cadier, vice- presidente Marketing do Grupo Latam Airlines.
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Confeitaria criada pelo chef Wayner Lyra, a Marie Antoinette se inspira na França do século XVIII para criar os seus produtos. Em março, abre a primeira loja no bairro de Perdizes, na capital paulista. A boa notícia momentânea é que Wayner leva alguns dos seus produtos à Feirinha Gastronômica deste domingo, entre eles, a torta de limão com lavanda (foto acima, da Giu Gnr); lamington – receita tradicional australiana de pequenos quadrados de bolo cobertos por chocolate e coco; biscoitos amanteigados de flores da lavanda polvilhados de açúcar e Christmas cookies. A Ferinha acontece na Praça Benedito Calixto, em São Paulo, das 12h às 20h.