Veja as delícias gastronômicas do Bazar da Cidade

Bazar da Cidade - Il Riccio%2c %27Tri di bruschetti%27.jpg

O Bazar da Cidade – que acontece de sexta 16 a domingo 18 de Dezembro, na Obra de Arte, em Moema –, terá diversas delícias gastronômicas, selecionadas pela curadora Bel Pereira. veja a lista abaixo: 

Il Riccio
Restaurante oficial desta edição do Bazar da Cidade, o Il Riccio oferece grande variedade de delícias italianas. Para quem quer almoçar ou jantar, ótimas pedidas são “Insalata Nonna Carmen” e “Lasagna del Riccio”. Para quem quer só petiscar ou degustar algo mais leve, são muitas as sugestões. De bruschetti (‘brusquetas’ – na foto acima), apanini (o sanduíche típico da Itália, um deles de pão ciabatta com caponata de berinjelas, mozzarella de búfala e rúcula italiana) a fritti (petiscos fritos, entre eles os “Arancini”, bolinhos de risoto de açafrão recheados e empanados).

BeFresh
O BeFresh participa desta edição do Bazar da Cidade com cardápio de bebidas. Destaque para o Drink Bazar da Cidade – drinque com cambuci, cupuaçu e vodca. Entre as muitas outras opções, várias caipirinhas e os incríveis sucos e smoothies BeFresh – feitos de pura fruta, sem qualquer adição de açúcar ou água.

Fernanda Vianna Importados Gastronômicos
A sommelier Fernanda Vianna leva pastas artesanais da Camp’oro; uma linha de produtos tartufados da Le Ife; azeites extra virgens da Colavita; e uma ótima carta de vinhos e espumantes, com destaque para um sensacional rosé da Provence (Rosé Piscine), vinho inovador e muito refrescante, perfeito para dias quentes.

Cri Marruecos
Ancorados na memória gastronômica familiar de Cristina Marruecos participa com produtos preparados artesanalmente, sem conservantes químicos e com muita identidade. Ela leva ao Bazar da Cidade dezenas de produtos, como pão sueco, ghee, ratatouille, brownie, tarte tatin, brigadeiro.

CasaDinha
CasaDinha, marca de produtos artesanais caseiros, participa com geleias, compotas sardella, licores e ainda, vale destacar, o Mamaredo, um “chá de geleia” que tem origem em Portugal, com a rainha Catarina, que casou com Carlos II (rei da Inglaterra).

Bartô Gelateria
Food bike com gelatos artesanais, tem produtos feitos com ingredientes frescos e selecionados, em grande variedades de sabores.

Fora da Lei Café
Este é o nome do divertido empreendimento dos jovens Cláudia Sukuki e Kauã Sperlling. Numa caminhonete Ford F75 de 1969, levam ao Bazar seis diferentes tipos de café (preparados com café da variedade Catuaí Vermelho): expresso, coado, irish coffee, com leite de coco, cappuccino e gelado. Para acompanhar, cookies deliciosos.

Serviço – O Bazar da Cidade 2016 – Moema acontece nos dias 16, 17 e 18 de Dezembro (de sexta-feira a domingo), todos os dias das 11 às 21 horas. Na Obra de Arte, Rua Indiaroba 97, Moema, tel. 5535-2935. Entrada gratuita. Estacionamento bem ao lado.

Anúncios

Borbulhas para o fim do ano, sugestões

130124-13-TAITTINGER-Catalogue2013-2014 Coffret BR flutes

O Cattier Brut Antique Rosé Premier Cru é produzido numa propriedade familiar em Chigny Les Roses, uma vila charmosa no coração do terroir de Montagne de Reims, na França. De aroma de frutas vermelhas, seguido por toques tostados, a bebida tem paladar encorpado, textura cremosa e macia e final longo e persistente (R$ 320,90).

O Taittinger Comtes, de Champagne Rosé 2005, é influenciado pela uva Chardonnay; hoje sediada na Abadia de Saint Nicaise (Reims), local onde monges trabalharam desde o século 13. O paladar é rico e encorpado, com ótima quantidade de fruta. Percebe-se notas minerais e potencial de envelhecimento e seu final é bastante persistente e refrescante (R$ 1.418,90).

A Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs é outra sugestão da maison. (R$ 919,90). O pack Taittinger Brut Reserve 750ml tem 1 garrafa de Champagne com 2 taças de cristal personalizadas da marca (R$ 358,90) – veja foto acima. O pack Codorníu vem com 1 garrafa de Clássico Brut e 2 taças personalizadas. (R$ 69,90).

O Armand De Brignac Brut Rosé foi eleito o melhor champagne do mundo em 2010. Também produzido pela Cattier, é uma bebida complexa e elegante, com aromas de frutas como morango e framboesa, groselha e de leves toques florais e tostados. De paladar rico e encorpado, textura cremosa e final fresco e persistente, é aclamado pela crítica especializada como o “top” dos champagnes (R$ 3.496,90).

Serviço: www.interfood.com.br

Dez presentes doces para o Natal

foto (1)

O chef Felipe Abrahão, da padaria Benjamin Abrahão, criou para este Natal o Bolotone, bolo de panetone recheado em, três versões: mousse de frutas vermelhas, creme de avelã com ovo maltine (estilo naked) e mousse de chocolate. O Bolotone serve até seis pessoas e será vendido por R$ 81 /quilo. Ainda terá a versão individual vendido a R$ 15. A tradicional padaria, que faz parte da memória gastronômica afetiva de São Paulo, faz ainda uma casa de biscoitos giger bread americado (sem recheio). Esta da foto acima tem um metro de altura e custa R$ 650. Aceita encomendas de tamanhos diversos, a partir de R$ 30. www.benjaminabrahao.com.br

Pastiera_di_Grano_Cacá Bratke

A Cantina e Pizzaria Speranza, de São Paulo, sugere para a data a sua consagrada Pastiera di grano. A sobremesa italiana difundida no Brasil pela Família Tarallo, desde a fundação da Speranza em 1958, vem em caixa exclusiva, pronta para presentear. Nas mesas dos dois restaurantes, a pastiera é servida em fatias. Para levar para casa, a torta deve ser encomendada, por telefone, em uma das duas unidades, Moema ou Bixiga. Custa R$ 95 (dez porções). Na mesa, R$ 16,60 Speranza Bixiga, Rua 13 de Maio, 1004 – F. (11) 3288-8502

Bolo de Natal 06

Um bolo especial e um chocotone são as novidades do padeiro Rafael Rosa para o Natal da PÃO – Padaria Artesanal Orgânica. O bolo de Natal (R$ 45, a unidade) tem especiarias com canela, gengibre, vinho do Porto, tâmara, uva passa, nozes, amêndoas, melado de cana e mel. Artesanal, o chocotone (R$ 42,80, 500g) tem massa amanteigada e é recheado com amêndoas torradas e chocolate Callebaut 70% e coberto com farofa de amêndoas.

image001 (1)

O Il Barista criou um panetone trufado de café. A edição é limitada e o valor é R$ 24,90. Simples e delicioso. Av. Roque Petroni Jr., 1089 – Piso Lazer – loja 41, tel.: (11) 5189 4593

Calda de Romã

A paulistana Cheesecakeria criou para este fim de ano uma sobremesa tradicional sobre base de bolacha maisena coberto com calda de romãs. O doce grande tem  25 cm de diâmetro e serve de 15 a 20 pessoas. Peso aprox. 2,3kg. www.cheesecakeria.com.br/sabores

Réglette Exotique Noel 2014 -2

A francesa Ladurée apresenta em 2014 um Natal tropical e traz o abacaxi como seu principal tema. A loja de São Paulo terá em suas prateleiras dois modelos de caixinhas: para 6 ou 10 macarons. As caixinhas em verde e dourado da Ladurée têm DNA brasileiro, também são colecionáveis e sempre estão entre os itens de desejo dos fãs da marca. Custa 79 euros (caxinha com seis unidades). Serviço de delivery pelo telefone (11) 3152.6028

Guarda Chuva - Rogério Voltan 3

Carole Crema, do La Vie em Douce criou uma árvore de Natal (R$ 69 pequena, R$ 230 grande), feita com chocolate La Vie cravejado com frutas secas e castanhas. Também fez guarda-chuvas de chocolate (R$ 59, 9 unidades) para decorar a árvore. São doces em GianduiaBlend La Vie e 70% Cacau – todos embalados em papéis festivos. www.lvddoces.com.br

sofitel

A Bûche de Noël, bolo que nasceu na França e é servido na véspera de Natal, é um doce típico da França e é um dos mimos que serão servidos aos hóspedes do Sofitel Guarujá Jequitimar no Natal. Trata-se de uma espécie de rocambole que imita um tronco, segundo a tradição, acredita-se que troncos de arvores frutíferas eram queimados na esperança de uma boa colheita no ano seguinte. São duas versões: uma de framboesa com champagne e outra de chocolate belga. A campanha contempla uma parceria com a Maison Francesa Moët & Chandon, que sugere aos clientes uma harmonização da sobremesa com uma taça de Moët Impérial Brut. O Bûche de Noël menor serve quatro pessoas e o maior oitowww.sofitel-guaruja-jequitimar.com.br

Brigadeiros Fabiana D'Angelo_Brigadeiro Box_Guiga Lessa (1)

A carioca Fabiana D’Angelo criou na sua brigadeiria uma caixa (R$ 150) de acrílico com dois sabores de brigadeiro que o cliente pode escolher, dois tipos de confeitos e 20 colheres para saborear a gostosura à vontade. www.docesdangelo.com.br

Bolo de Figos Frescos Ceia

A Ghee Banqueteria criou para o fim de ano um bolo fofíssimo de figo com cenoura. Custa R$ 90. Veja a receita abaixo: Ingredientes: 2 cenouras; 25 ml ou 2 colheres de mel; 5 ovos médios; 1 xícara de açúcar mascavo; ½ xíc açúcar refinado; 200 ml de óleo de milho; uma pitada de noz moscada (opcional); 100 g de figo fresco em cubos com casca; 100 g de figo seco em tirinhas; 150 g de figo fresco cortado em rodelas finas; 100 g de farinha integral; 100 g de farelo de trigo; 1 colher de fermento; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para decorar. Farelo de trigo e óleo para untar.

Modo de fazer: bater no liquidificador a cenoura, o mel, os ovos, o açúcar, o óleo de milho e a noz moscada. Em uma tigela à parte, colocar a farinha integral e o farelo, e adicionar o conteúdo batido no liquidificador. Adicionar os figos em cubos, os figos e o fermento. Untar bem uma forma (de buraco no meio) com óleo e farelo de trigo, forrar o fundo da forma com as rodelas de figo e assar por aproximadamente 30 – 40 minutos. Depois de frio, polvilhar com o auxílio de uma peneira o açúcar de confeiteiro e servir. www.ghee.com.br

Fotos: divulgação

Para um fim de ano massa

IMG_7311

A chef Ana Soares acaba de lançar o cardápio para as festas de fim de ano da Mesa III Pastifício e Rotisseria. São mais de 20 receitas, entre massas recheadas, secas e seus molhos, lasagnas, além de assados no forno a lenha, saladas, tortas e sobremesas – como o cuscuz de camarão e palmito fresco (R$150/kg), a terrine do campo (R$100/kg), a salada de bacalhau lentilhas, amêndoas e passas com cebola frita (R$150/kg), além das suas massas deliciosas (tortelli ao brie, porccini e avelãs – R$110/kg; cappelle de cordeiro perfumado ao alecrim – R$100/kg; lasagna de vitela com cogumelos ao straccino – R$90/kg, entre outras. Falamos com a Ana sobre as suas massas. Veja a seguir:

Mesa III - chefe Ana Soares - 06/11/2013 - fotos Leo Feltran

O que uma boa massa deve ter? A massa tem que ter sobretudo equilíbrio, delicadeza e falar sozinha. O recheio e a espessura, no caso da de fio, depende muito do molho. Quando for uma massa de fio, a espessura da massa deve ser pensada em função da densidade do molho. Já a massa recheada deve ser servida com molhos mais leves, para não matar o recheio.

Panzerotti2_Mesa III_Lucas Terribili

Poderia dar uma sugestão de prato com massa para as festas de fim de ano? A gente está falando de emoção, de um momento festivo, em que podemos ousar um pouco, comer algo mais elaborado, mais especial. Sugiro o tortelli ao brie, porccini e avelãs o cappelle de cordeiro perfumado ao alecrim com molho delicado de champignons.

Mesa Natal2_Mesa III_Lucas Terribili

Poderia dar algumas dicas para se fazer massa fresca em casa? Para fazer massa fresca em casa é muito simples, você só precisa de uma xícara de farinha de boa qualidade e 1 ovo de preferência orgânico, e mais nada! Faz um vulcãozinho e misture muito bem até ficar uma massa homogênea. Abra com um rolo, deixe secar um pouquinho, e depois, pode até cortar com a tesoura da mãe.

IMG_7340

 Serviço: Mesa III, Rua Alves Guimarães, 1474 – Pinheiros, São Paulo, tel.: (11) 3868-5501

Fotos: divulgação