La Frontera e seu novo cardápio

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A querida restauratrice Ana Maria Massochi e o chef Filipe Freitas apresentaram nas últimas semanas o novo cardápio do La Frontera, casa que acaba de completar dez anos de existência. O novo menu mantém alguns clássicos e propõe novidades que reafirmam a influência porteña no cardápio. Entre as entradas o carpaccio de bife de chorizo com mostarda da casa, rúcula e parmesão (R$39) e os ceviche de peixe branco com leite de coco, aji, milho e batata doce grelhada (R$38).
Já nos principais, dois novos cortes de carne fazem sucesso ao lado clássicos ojo, chorizo e paleta de leitão; são o vazio grelhado com mandioquinha e molho romesco (R$67) e o carré de cordeiro com gratin de abóbora, tomate assado e salsa verde (R$98). Para quem prefere o mar a terra, o polvo a la plancha com batata doce, cebola, pimentão, tomate e aïoli (R$75) é uma boa pedida.
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Já o menu de sobremesa chega completamente renovado com assinatura do confeiteiro Rafael Protti (ex-Tuju). Do Tiramisù Clássico (R$ 22), a releituras que ganham um toque de rusticidades característico da cozinha da casa, como o profiteroles recheados com sorvete de doce de leite servido com molho de chocolate belga (R$ 22), o abacaxi lentamente grelhado com babá à cachaça e chantilly (R$ 19), a panna Cotta de limão siciliano com creme cítrico de iogurte e frutas vermelhas frescas (R$ 21) e as ameixas frescas grelhadas e assadas com untuoso creme de baunilha batido e crocante de amêndoas (R$ 21) todas ganham leveza na execução de Rafael Protti (na foto com Ana).
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A casa aproveita a mudança para apresentar a nova carta de vinhos elaborada pela sommelier Camila Ciganda, que já recebeu o premio de melhor carta de vinhos da Revista Prazeres da Mesa este ano pelo trabalho feito junto ao Martin Fierro. Outra novidade é que além de contar com novas opções de 120ml a preço especial durante o almoço executivo, agora os clientes também podem levar para casa vinhos selecionados pela sommelier a preço especial, entre eles o branco argentino Miras Semillion (R$72) e os tintos Pipeño Pais (R$74) e Cabildo Abierto Malbec/Syrah (R$48), ambos chilenos.
 Serviço:
Restaurante La Frontera, Rua Cel José Eusébio, 105 – Consolação, tel.: (11) 3159-1197
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Dois restaurantes para curtir o fim de semana

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A minha primeira dica para o fim de semana é o Lambe-Lambe. Sei que estou um pouco atrasado e que todo mundo já deu. Mas fui há poucos dias e saí mais do que satisfeito. A fórmula é a mesma do italiano MoDi [dos mesmos donos], de servir comida de chef a preços acessíveis.

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A casa tem ambiente descontraído e fica em Higienópolis. Nos pratos, a ideia é resgatar a cozinha familiar do sudeste e centro-oeste do País, com uma abordagem de bistrô, algumas memórias do cotidiano paulistano e pitadas de modernidade.

Tem cuscuz paulista servido com salada de erva-doce (R$11), escabeche de sardinha acompanhado de tomate caipira e pão de alho (R$ 7) e o ovo mole empanado com purê de mandioquinha e molho de legumes (R$ 13). O rosbife de mignon é servido com salada de batata (R$ 16) e a frigideira de jiló pode vir com linguiça, fígado ou queijo (R$ 13).

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Nos principais, destaques para o cupim na panela com canjiquinha e escarola (R$ 32) e a galinha caipira vem com quiabo e angú de milho (R$ 33).

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Minha outra dica é o Sushibol Rooftop, que acaba de abrir as portas nos Jardins. É um japa casual, cujo cardápio conciso e executado com precisão rivaliza a atenção com a possibilidade de comer ‘al fresco’ em plena Oscar Freire, em um espaço pouco convencional, o Audi Lounge, loja conceito que apresenta os grandes lançamentos da automobilística alemã, assim como vende acessórios e sedia eventos personalizados para seus clientes – de exposição de artes plásticas a degustação de vinhos.

Jô Ovo Trufado , Sushibol, foto Welligton Nemeth (2).JPG

O novo restaurante manterá o princípio da exclusividade por meio de um menu especial, happy hours e até jam sessions. Para o endereço, o chef executivo do Grupo Sushibol, Danilo Miyabara não se ateve a apenas sushis caprichados (como as duplas de ovo de cordorna com funghi trufado, R$ 26, e a já clássica parceria atum com foie gras, R$ 26), mas relacionou também receitas como os tiraditos, caso do mediterrâneo (fatias finíssimas de salmão com leve toque spicy, azeite extra virgem e limão siciliano, R$ 28) e o de polvo (macio e temperado com curry e flor de sal, R$ 47).

Serviço:

Lambe-Lambe
Rua Aracajú, 239 – Higienópolis
Telefone: 3473-9782 / 3473-9715

Sushibol Rooftop Audi 
Rua Oscar Freire, 565, Jardins
Te.: (11) 2737-5030