Chef César Santos, de Olinda, lança novo Prato da Boa Lembrança

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O litoral da capital pernambucana serviu de inspiração para 17º Prato da Boa Lembrança, do Oficina do Sabor. O Mar de Corais do Recife reúne camarões, polvo, lula e peixe refogados na manteiga de ervas. Como acompanhamentos, arroz cítrico e legumes cozidos arrematam a combinação.

O paredão de corais que circunda e protege o litoral recifense foi o mote necessário para a criação do novo prato. De acordo com César, a cidade, tão cantada e elogiada por quem conhece de perto, merecia essa homenagem, assim como os clientes que visitam o Estado e que sempre levam na memória saudades e sabores da terra. “Já tinha feito outros pratos em homenagem a Pernambuco e a Olinda, agora chegou a vez do Recife. Nada mais justo que revelar os sabores do nosso litoral, de forma refrescante e leve, assim como a nossa capital faz questão de ser”, explica o chef.

Serviço: Restaurante Oficina do Sabor, Rua do Amparo, 335, Cidade Alta, Olinda-PE, tel.: (81) 3429.3331

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