Salve o Alimento! Brasil participa de campanha contra desperdício

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No 10º lugar no ranking dos países que mais desperdiçam alimentos, o Brasil não ficará de fora da Campanha Stop Food Waste Day – Salve o Alimento!. Com o dia D marcado para 27 de abril, mais de 10 países, entre eles Estados Unidos, Inglaterra, Canadá, França, Alemanha, Espanha, Turquia, Japão e Austrália, terão ações que visam diminuir o desperdício de alimentos e mostrar a importância do aproveitamento completo em receitas saudáveis e sustentáveis. A campanha visa causar impacto social e ambiental para ajudar a melhorar a posição do Brasil no ranking. A meta global é reduzir 50% do desperdício até 2030.

De acordo com dados da FAO Brasil – Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, 28% dos alimentos se perdem no processo de produção agrícola e mais 28% são jogados no lixo após chegarem às casas dos consumidores. No mundo, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de comida são descartadas por ano, enquanto quase 800 milhões de pessoas passam fome.

A embaixadora da campanha no Brasil é a Dra. Valéria Paschoal, Nutricionista e Diretora da VP – Centro de Nutrição Funcional, que também é coordenadora e professora de diversos cursos de nutrição funcional em várias cidades, e autora de livros sobre o assunto. Quem acessar o site, terá disponíveis  receitas de alimentos funcionais no site www.stopfoodwasteday.com.br , que ensinam como usar o alimento em sua totalidade, além de dicas para o aproveitamento de cascas e talos.

A campanha é promovida pelo Grupo Compass, líder mundial em serviços de alimentação e suporte do mundo, com atuação em mais de 55 países, e no Brasil acontecerá por meio da GRSA |Compass, que é responsável pela alimentação diária de mais de dois milhões de pessoas em todo o País.  Como parte da ação, a empresa oferecerá a seus clientes o Teaching & Kitchen que, a partir do dia 27 de abril, dará aulas sobre como evitar o desperdício no dia a dia, com receitas que utilizam alimentos em sua totalidade como, por exemplo, talos e cascas, que seriam considerados sobras.

O Grupo Compass é líder mundial em serviços de alimentação e suporte. Fundado em 1941, tem filiais em mais de 50 países. No Brasil, adquiriu 50% da GRSA em 1998 e os outros 50% em 2008, sendo atualmente detentor da totalidade da empresa, que também é líder no segmento no País. Além de serviços de alimentação coletiva, a GRSA no Brasil também oferece serviços de suporte, como portaria, jardinagem e limpeza. A empresa atende atualmente com mais de 35 mil colaboradores de empresas de diversos segmentos, como Azul, TAM, Gol, Hospital Sírio Libanês, Hospital Bandeirantes, Nestlé, Coca-Cola, Camil, Google, Facebook, Unilever, SulAmérica, Vale do Rio Doce, entre outros.

Sobre a Stop Food Waste Day Brasil – Salve o Alimento!

A campanha está em seu segundo ano em âmbito global e é o primeiro que vem ao Brasil. Em 2017, Estados Unidos, Inglaterra e Austrália promoveram ações com o objetivo de educar e potencializar a mudança em relação ao desperdício que impacta o mundo. Por meio do SFWD, o Compass Group quer chamar a atenção para o problema, criar e compartilhar soluções criativas e impactantes.

Site mundial: www.stopfoodwasteday.com

Site Brasil: www.stopfoodwasteday.com.br

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Giro gourmet

CPA - RCP, The Conservatory table with feast (low res)

O outono, na minha opinião, é uma das estações mais bonitas na Inglaterra. Morei no país por 14 meses – entre 1999 e 2000 – e peguei dois outonos por lá. Os parques ficam coloridos, avermelhados. As pessoas começam a se recolher, as aves desaparecem do céu, há uma quietude no ar. Anyway, já pensou num outono no campo, no interior do país, com menu especial de aves e caças assinado pelo chef Brian Hughson? O hotel campestre Coworth Park, membro da Dorchester Collection, em Ascot, no Reino Unido, oferece esse mimo aos domingos. A partir de £ 65 por pessoa e com reserva de, no mínimo, 48 horas de antecedência, é possível fazer essa refeição. Olha a foto que o pessoal do hotel mandou pro Tudo al Dente. restaurants.CPA@dorchestercollection.com.

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Com quase 50 unidades pelo mundo, a Les 3 Brasseurs é a  primeira microcervejaria francesa que abre as portas no Brasil, em São Paulo. A ideia da casa é oferecer o sabor peculiar da cerveja originária do norte da França e um pouco da gastronomia da região. “Sabemos que os brasileiros apreciam beber e comer e fazem isso com conhecimento”, diz Laurens Defour, diretor geral Les 3 Brasseurs Brasil. Serão servidas, entre outras, duas cervejas já com reconhecimento e prêmios internacionais, a La Blanche, que recebeu o selo Fourquet de ouro no concurso do museu francês da cervejaria, em 2011, e a medalha de ouro no mundial da cerveja de Montreal, em 2006. Já a L´Ambrée, ganhou a medalha de prata no concurso geral agrícola de Paris, em 2012. Para a produção da Les 3 Brasseurs são realizadas quatro fermentações de 1000 litros e nove maturações de 1000 litros. O prato carro-chefe da casa é a flamme, cuja massa é feita com a cerveja. O prato, tradicional da culinária do norte da França, também é conhecido como tarte flambée. Antigamente, era fabricado por agricultores nas fazendas. É feito com uma leve massa quadrada de pão coberta com diferentes ingredientes. (11) 3167 -4145.

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A KitchenAid, marca que nasceu nos Estados Unidos em 1919, anuncia sua nova linha de acessórios, com diversos modelos de panelas, formas e chaleiras. Recém-lançados pela marca os produtos chegam ao Brasil em dezembro de 2013. Essa linda chaleira com apito e capacidade para 1,9l custa R$ 299,90, em média. SAC: 4004-1759 (capitais e regiões metropolitanas) e 0800-722-1759 (outras cidades).
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A Tam Linhas Aéreas acaba de escolher o novo café que será servido aos passageiros de seus voos internacionais. A partir de domingo (1º de dezembro), a companhia adotará um blend especial da bebida, desenvolvido pela marca brasileira Suplicy Cafés Especiais, que atua no ramo cafeeiro desde o século XIX. O produto será servido na classe econômica, na business class e na primeira classe de frequências operadas de e para a América Latina, os Estados Unidos e a Europa. “O café faz parte do cotidiano dos brasileiros. Mais do que servir uma bebida típica de nosso país, escolhida especialmente para o nosso passageiro, estamos apresentando o sabor da nossa cultura e dizendo a todos os clientes da Tam o quanto eles são bem-vindos a bordo”, afirma Jerome Cadier, vice- presidente Marketing do Grupo Latam Airlines.
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Confeitaria criada pelo chef Wayner Lyra, a Marie Antoinette se inspira na França do século XVIII para criar os seus produtos. Em março, abre a primeira loja no bairro de Perdizes, na capital paulista. A boa notícia momentânea é que Wayner leva alguns dos seus produtos à Feirinha Gastronômica deste domingo, entre eles, a torta de limão com lavanda (foto acima, da Giu Gnr); lamington – receita tradicional australiana de pequenos quadrados de bolo cobertos por chocolate e coco; biscoitos amanteigados de flores da lavanda polvilhados de açúcar e Christmas cookies. A Ferinha acontece na Praça Benedito Calixto, em São Paulo, das 12h às 20h.