Pensando a comida no Centro de São Paulo

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O coletivo P.U.R.A. (foto), que comanda a operação da Cafeteria do Red Bull Station, em São Paulo, está fazendo uma série de workshops gastronômicos sobre processos naturais de conservação de alimentos, como fermentação, desidratação e conserva com probióticos. O foco são picles, pimenta, azeite, gengibre, chucrute e bitters, além de fermentações, como mostarda e tempeh.

Sobre o P.U.R.A.
O Coletivo P.U.R.A. é um grupo de pessoas que busca refletir sobre boas histórias por trás das refeições e no sabor que fica para sempre na memória. Desde abril de 2017, está no comando da operação da Cafeteria, restaurante localizado no piso térreo do Red Bull Station, no centro de São Paulo, apostando em ingredientes sazonais, naturais e sem processo de industrialização, para um melhor aproveitamento de frutas e vegetais de cada época do ano.

Sobre o Red Bull Station
Localizado em um prédio de 1926, no centro de São Paulo, o Red Bull Station ocupa a antiga subestação Riachuelo, desativada desde 2004 e tombada como patrimônio histórico pelo Conpresp. Com foco em projetos  experimentais de arte, música e tecnologia, os cinco andares do Red Bull Station contam com estúdio de música, makerspace, três espaços expositivos, um terraço e uma cafeteria. Para informações sobre a programação gratuita, consulte a agenda no site www.redbullstation.com.br.

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Aniversário do Bixiga: restaurantes se unem para comemorar a data

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Em ação especial, restaurantes da Rua Treze de Maio, no tradicional Bixiga, em SP, se unem para comemorar os 138 anos do bairro, oferecendo menus completos por R$ 60, entre os dias 17 e 28 de outubro – de segunda à sexta feira, exceto feriados.

Conhecido pelas opções gastronômicas e culturais, as atrações do bairro vão de cantinas, docerias, padarias e bares a feirinhas de antiguidades, igrejas e eventos comemorativos, como a histórica festa da Nossa Sra. Achiropita, que acontece anualmente nos meses de agosto e setembro.

As casas participantes da ação e os menus especiais serão:

Moscatel Doceria & Bar de Açúcar

Menu Degustação Dom Orione: entrada – salada; prato principal – Bacalhau a Gomes de Sá; sobremesa – Tiramisù; bebida – Mini garrafa de vinho verde (250ml). R. Treze de Maio, 655 – Bela Vista, São Paulo, Telefone: (11) 3853-0954

Cantina Roperto

Menu degustação 13 de maio: entrada – couvert com azeitonas pretas grandes, sardela, pasta de ricota e pão italiano; prato principal – agnolotti di zucca; sobremesa – cannoli alla crema. Endereço: R. Treze de Maio, 634 – Bela Vista. Telefone: (11) 3288-2573

Restaurante Mexilhão

Menu degustação Rui Barbosa: Couvert: pão, manteiga, 2 tipos de patê, bolinho de peixe, cuscuz, berinjela; prato principal: Camarão à Thermidor; sobremesa:Pudim Veludo. Endereço: R. Treze de Maio, 626, Telefone:(11) 3263-0135

Pizzaria Speranza

Menu Degustação Escadaria do Bixiga: entrada- 1 fatia tortano; prato principal – Margherita pequena (foto); sobremesa- 1 fatia de pastiera de grano. R. Treze de Maio, 1004 – Bixiga, Telefone: (11) 3288-8502