Sonia Sahão lança o livro “Hotéis para sonhar”

Sonia Sahão

Hoje, a amiga Sonia Sahão lança seu esperado livro “Hotéis para sonhar“, delicioso livro que reúne 20 dos tantos hotéis em que a autora já se hospedou pelo mundo.

chefs-at-le-meurice-alain

Sonia é apaixonada por viagens, representa no Brasil verdadeiros palácios, como Le Maurice (foto do restaurante e do chef Alain Ducasse acima) e o Plaza Atheneé (foto do atrium com os tradicionais toldos em vermelho abaixo), em Paris; 45 Park Lane, Dorchester e Coworth Park (foto da fachada e do jardim abaixo), na Inglaterra…

 

coworthparkexterior_main.jpg

Ela ainda representa por aqui  The Beverly Hills HotelHotel Bel-Air, ambos dos  Estados Unidos; Hotel Principe di Savoia e Eden (foto do restaurante abaixo), ambos na Itália; e todos da Dorchester Collection. Nem é preciso falar que a autora conhece bem o assunto. Fala com autoridade.

hotel-plaza-athenee-franca

Sonia diz no livro que viaja sempre com uma mala de mão, onde leva apenas o essencial. Seu objetivo é o mínimo de preocupação onde quer que vá.

rome-hotel-eden-la-terrazza_landscape-1600x900

Cada um dos hotéis presentes no volume foi eleito por um motivo, seja pela cama dos sonhos, pela paisagem, pelos jardins, ou pela gastronomia. Todos, além do luxo e requinte, têm em comum aquilo que ela considera fundamental em qualquer hotel: o calor humano e a forma que o cliente é tratado.

17363664

“Nós somos servidores. Quem trabalha com hotel, serve o próximo. A hotelaria é o local onde você pratica o amor ao próximo, isso é o mais importante. Sempre falo que o hotel é como uma orquestra. Você tem que ter um maestro – que é o diretor geral -, e os componentes, cada um desempenhando a sua função harmoniosamente, porque se um falhar, todo o trabalho de uma equipe inteira vai por água abaixo.”

O projeto do livro teve início em 2002 e foi adiado durante alguns anos, até que foi retomado no ano passado. O resultado é um table book super bem editado, e com texto primoroso. O lançamento em São Paulo acontece hoje, na Livraria da Vila, da Alameda Lorena.

Um dos textos mais bacanas do livro é sobre o Hotel Dieu, em Marselha (foto acima), em que ela relembra seus antepassados. Mais não vou dizer, para não estragar a surpresa do leitor.

Leia abaixo trecho do livro sobre o Baur au Lac, em Zurich, na Suíça (foto abaixo).

aussenansicht-6

“Lugar em que se hospedavam Richard Wagner e Franz Liszt

BAUR AU LAC

Zurich, Suíça

Elegância na medida certa. Sur mesure. Assim defino o Baur au Lac, meu hotel preferido há muitos anos, em Zurich.

Dá gosto hospedar-se na casa criada em 1844 pelo austríaco Johannes Baur. A excelente experiência no lugar começa com o senhor Helder,

concierge que sempre nos recebe com um sorriso, chamando-nos pelo nome. Ele está sempre à disposição. Tem dicas precisas de passeios pela cidade.

Carole Baumann, diretora de vendas e marketing, é outro nome a ser lembrado. Sempre envia um cartão afetuoso, acompanhado de uma caixa do delicioso chocolate artesanal local, personalizado com o nome do hotel.

Creio que a definição de hotelaria elegante, tradicional e moderna está nesse hotel, que existe há mais de 176 anos, dirigido há quatro gerações pela família Kratch, proprietária do estabelecimento, local em que já se hospedaram e se apresentaram músicos da estirpe de Richard Wagner e Franz Liszt.”

baur-au-lac-team-bild-5.jpg

 

Anúncios

Mud cake para aquecer dias frios

Cafe Carandai_mud cake chocolate_Rodrigo Azevedo_1M.jpg

A receita é da Casa Carandaí, do Janjão Garcia. Vejam que delícia:

Mud Cake (rendimento:  1 torta de 14 fatias)

Ingredientes:

300g chocolate meio amargo em barra (cobertura)
250g manteiga
5 ovos (separados)
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo: Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e reserve. Em um bowl, separe as gemas das claras de ovos. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro. Bata as claras em neve e reserve. Acrescente o chocolate à mistura de gemas. Peneire a farinha e o fermento, e adicione à mistura com uma espátula, envolvendo com cuidado. Acrescente suavemente às claras a mesma mistura. Coloque tudo em uma forma de fundo removível, com as laterais untadas e o fundo forrado com papel manteiga. Leve ao forno (180°) por cerca de 50 minutos, até que esteja firme e assado (verifique com o palito, se sair seco, está pronto). Desenforme e finalize, cobrindo com a ganache.

Ganache de chocolate

Ingredientes: 100g chocolate meio amargo (barra); 100g creme de leite fresco; 50g manteiga em barra

Modo de Preparo: Pique o chocolate e reserve. Ferva em uma panela pequena o creme de leite e adicione o chocolate picado. Misture e desligue o fogo. Espere ficar morno e acrescente a manteiga, mexendo sempre. Despeje sobre o bolo, quando já estiver na travessa para ser servido.

Casa Carandaí – Rua Lopes Quintas, 165 – Jardim Botânico –Rio de Janeiro. Tel.: (21) 3114-0179